Obsah
Výzdoba může být velmi krásná a nevěsta šaty také, ale to je obvykle banket stůl, který je centrem pozornosti na svatební hostinu nebo podobné události. Klienti obvykle přijíždějí na recepci připravenou k jídlu, zejména pokud banketový stůl vypadá přitažlivě. Uspořádejte to tak, aby bylo snadné sloužit a vypadat ohromující. Vzhledem k tomu, že přicházejí v tolika různých barvách, tvarech a velikostech, ovocný talíř je obvykle nejkreativnější položkou na stole.
Pokyny
-
Vyberte si ubrusy, které odpovídají události pro banketní stůl. Pokud se jedná o svatbu, bude pravděpodobně mít specifickou barvu. Udržujte stejné barevné schéma tak, aby bufet nedostal zmatený. Pokud má akce kulturní téma, ozdobte si stůl podle barvy země nebo reprezentativních předmětů. Pro havajské tematické akce, například, řádek tabulky s trávou sukně.
-
Uspořádejte talíř tak, aby byl středem banketového stolu. Existují prakticky nekonečné způsoby, jak je zorganizovat. Jedním z tipů je umístit na stůl velkou čokoládovou fontánu a umístit ovoce do několika třívrstvých jídel kolem fontány. Řez ovoce, jako jsou jahody, jablka a banány na menší kousky ponořit snadněji, a držet hole na ovoce, aby bylo snazší je vyzvednout. Dalším způsobem, jak je zorganizovat, je vytvořit vzhled piknikového koše. Nechte velký proutěný koš vyvýšený na kryté palubě, jako robustní box, a odložte ho stranou. Uspořádejte plody tak, aby kaskádovitě vycházely z koše. Dej ovoce kontrastních barev vedle sebe pro dramatičtější vzhled. Klastrované hrozny dobře fungují s kaskádovým vzhledem. Použijte také plátky pomeranče, banán a celé jahody. U menších plodů, jako jsou ostružiny, umístěte do malých dřevěných košů, takže to vypadá, že byly právě vybrány. V koši použijte malé lžíce. Nechat malý, dřevěný koš plný tyčinek vyzvednout ovoce stejně. Toto uspořádání by vypadalo lépe v zahradě nebo na venkovní svatbě.
-
Dejte lehčí věci, jako jsou chleby, sýry a pokrmy v horní části bufetového stolu a na konci umístěte ovoce do středu a teplé jídlo. Ovoce působí jako dělič mezi studenými a teplými pokrmy.
-
Použijte kryté krabice různých výšek a velikostí přes banketový stůl tak, aby potraviny byly v různých výškách. To dává dekoru hloubku a dává více prostoru i dalším potravinám. Použijte širokou paletu servírovacích talířů, takže vše není vůbec. Nedělejte si starosti s dodržením přesných pravidel na nádobí, které bude sloužit pro konkrétní potraviny. Pokud je to žádoucí, podávejte studené maso a sýry na tácku s dortem. Podávejte chleby v misce košíček. Dejte malé ovoce do sklenic martini. Podávejte jídlo neobvyklým způsobem, abyste přilákali co nejvíce pozornosti.
-
Ignorujte velké ohřívače. Mají tendenci zabírat příliš mnoho místa a neumožňují mnoho kreativity. Místo toho podávejte teplé jídlo v horkých nádobách, které udržují teplo, často doplňují více horkých potravin.
-
Uspořádejte stoly tak, aby přístup k potravinám probíhal na obou stranách banketového stolu, pokud nemáte frontu, takže lidé očekávají, že budou připravena jídla. To pomůže vyhnout se dlouhým frontám a rozzlobeným hostům, kteří odcházejí hladoví. Jídla by měla být na začátku banketového stolu a nádobí a ubrousky na druhém konci tak, aby zákazníci nemuseli žonglovat s nádobím a jejich jídlem, zatímco se snaží vyzvednout jídlo.
Jak
- Alternativou k velké čokoládové fontánce u banketového stolu je sloužit čokoládovému fondue u každého stolu.
- Volajte posly podle čísla, abyste se dostali k banketovému stolu a vyhýbali se dlouhým linkám.