Obsah
Sardinky jsou jednou z nejoblíbenějších konzervovaných ryb na světě. To je věřil, že oni byli umístěni v konzervách poprvé v 19. století když Napoleon potřeboval chránit jeho jídlo během jeho dobytí. V současné době jsou konzervované sardinky k dispozici celé a uzené, smažené nebo balené v olejové nebo hořčičné omáčce. Jsou také k dispozici ve vykostěných filetech a kůži. Pro sebe na ochranu sardinek bude vyžadovat některé přísady a několik hodin přípravy.
Pokyny
-
Řez ryby. Odstraňte hlavy, vnitřní orgány umístěné v hrudi ryb, jako je srdce, plíce a střeva. Dejte ryby do džbánků.
-
Voda a hořčice se smíchají a do každé nádobky se přidají stejné dávky až do konce. Do každé nádoby dejte lžičku soli a citronové šťávy. Nádobu naplňte rostlinným olejem, dokud nebude jen 2,5 cm od okraje. Zakryjte každou nádobu a vložte ji do tlakového hrnce.
-
Sardinky se vaří v tlakovém hrnci po dobu 70 minut při teplotě 120 ° C. Nechte nádobu vychladnout úplně (jedna noční doba je ideální) před dotykem nebo pokusem o vyjmutí sklenic, abyste se nepoškodili horkou párou z pánve. Tyto konzervy zachovávají nutriční hodnoty sardinek, které jsou bohaté na draslík, vitamin B6, niacin a vápník. Dejte si nakládané sardinky do špajze a užívejte si je kdykoliv během 6 měsíců.
Jak skladovat čerstvé sardinky
Co potřebujete
- Čerstvé sleďy dlouhé přibližně 15 cm
- 1 sklenici vody
- 3 lžíce hořčice
- 1 lžička soli
- 1 lžička citronové šťávy
- Konzervované džbány s víčky
- Tlakový hrnec