Jaký druh koření použít na vepřové stěrky

Obsah

• Tyler Florecne Pomalé vaření suché koření
• Lisu je kořeněné koření
• Kouření král koření
• "Memphis Dust Rub" od Meathead

Místo nákupu hotového a drahého koření pro vepřovou paletu si udělejte jednu ve vlastní kuchyni. Udělat suché koření doma, můžete koření to chuť, kromě úspory trochu peněz. Tento typ koření vytváří lahodnou skořápku na vepřové paletě a při vaření udržuje maso vlhké. Někteří kuchaři používají tenkou vrstvu hořčice na vepřové maso před použitím koření. Ať už se chystáte grilovat nebo kouřit vepřové kotlety, čeká na vás dokonalé koření.

Ingredience pro perfektní koření najdete na stojanu na koření (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Tyler Florecne Pomalé vaření suché koření

Celebrity šéfkuchař Tyler Florencie pochází z Jižní Karolíny, jeden ze států, které většina dělá grilování (druh grilování). Navrhuje míchání složek uvedených níže pro nejlepší grilování vašeho života. Rub palety a marinovat po dobu asi 15 až 30 minut. Složky jsou:

30 g košer soli; 15 g práškového černého pepře; 1/4 šálku česnekového prášku; 30 g oreganu; 30 g celeru; 1/4 šálku papriky; 30 g chilli prášku.

Lisu je kořeněné koření

Lisu je indiánský kmen z Číny, Myanmaru, Indie a Thajska. Původně z jihozápadní Číny, Lisu koření nejsou tak prominentní v americké kuchyni. Používají čtyři koření, která se aplikují na prané a zcela sušené prase:

10 g muškátového oříšku; 7 g pepřového zrna sichuan; 2 g černého pepře; 5 g soli.

Kouření král koření

Smokerking.com, stránka věnovaná venkovnímu vaření, navrhuje směs cajunu (z francouzských kanadských komunit sestupujících v Louisianě) s cukrem, pro dokonalé sladké a kořeněné koření. Recept říká, že můžete uložit přebytek v hrnci, jako speciální džbán na koření. Kuřák King doporučuje použití turbínového hnědého cukru, protože hoří stejně rychle jako obyčejný. Složky jsou:

45 g kajunového koření; 60 g zakaleného hnědého cukru; 2 g papriky; 1 g kmínu; 1 g česnekového prášku; 1 g cibulového prášku; 1 g soli.

"Memphis Dust Rub" od Meathead

Craig "Meathead" Goldwyn je kulinářský novinář a nadšenec pro grilování. Na svých internetových stránkách uvádí seznam "Memphis prachových tříček" jako koření pro všechny účely masa, zejména vepřového masa. Dokonce používá mix, aby ozdobil pohárky Bloody Mary. Nechte maso marinovat v koření od jedné hodiny přes noc, zabalené v plastu a uložené v chladničce pro maximalizaci chuti. Složky jsou:

3/4 šálku hnědého cukru; 3/4 šálku rafinovaného cukru; 1/2 šálku papriky; 1/4 šálku košer soli; 1/4 šálku česnekového prášku; 30 g práškového černého pepře; 30 g zázvorového prášku; 30 g cibulového prášku; 10 g rozmarýnového prášku.