Obsah
Keramické výrobky jsou vyráběny s ohněm a jsou používány při úlohách s vysokými teplotami, ale vědět, zda keramická mísa může jít do trouby, záleží na každé misce. Keramické výrobky jsou vyráběny roztaveným sklem, tvarovaným a zpracovaným tak, aby odolávaly vysokým teplotám a vytvářely krystalickou strukturu.
Bezpečnostní opatření
Je chybou předpokládat, že keramické misky vydrží vysoké teploty jen proto, že jsou kované v teple. Keramické mísy mohou ukládat horké jídlo bez problémů, ale to neznamená, že všechny mísy mohou jít do trouby. Pokud nelze nádobu v troubě zapálit, může se stát potenciálně nebezpečným, protože se může zlomit a její obsah může způsobit vážné popáleniny.
Hledejte štítek
Misky a hrnce vhodné pro pečení mají štítek, který jasně říká, že mohou jít do trouby. Podívejte se na nálepku, která je obvykle na spodní straně mísy, která říká, že mísa je vhodná pro troubu. Pokud jste si koupili misku v obchodě se starožitnostmi nebo jste ji zdědili, zeptejte se, jak byla mísa používána dříve a zda již byla v peci použita a zda ji lze ještě použít k tomuto účelu.
Tloušťka
Tloušťka keramické mísy udává, kolik tepelných změn a tepla může keramika vydržet. Když je do trouby umístěna keramická mísa, pomalu se zahřívá a když je odebrána z trouby, pomalu ochlazuje. Tloušťka chrání celistvost keramické misky a zabraňuje tak jejímu rozrušení vlivem jejích materiálů, zatímco podporuje postupné změny teploty. Jemná keramika je náchylná k praskání, když je vystavena rychlým změnám teploty nebo vysokým teplotám. Dokonce i horké jídlo vložené do mísy studené keramiky může být dost pro předčasné rozšíření materiálu v důsledku tepla v oblasti mísy, zatímco zbytek misky je stále studený. To může mít za následek rozbití nádoby.
Typy keramického vaření
Vaření s miskou, která jde do trouby, není stejné jako vaření s normální miskou. Není to dobrý nápad péct koláče a potraviny, které se rychle rozšiřují v keramických miskách. Tyto mísy trvají déle, než se zahřívají a uchovávají více tepla než tradiční mísy, což má za následek nerovnoměrné vaření. Pečené misky jsou nejvhodnější pro kastrol, potraviny, které používají pouze misku, koláče, dušená masa a podobné pokrmy.