Obsah
Mletý kmín a celá kmínová semínka se často používají k aromatizaci potravin, zejména v indické, středovýchodní a severoafrické kuchyni. Alergie na kmín a jiné koření jsou poměrně vzácné, ale mohou se vyvinout u starších dětí a dospělých. Příznaky jsou obecně popsány jako syndrom orální alergie. Pokud jste alergičtí na kmín, můžete mít také reakce na jiné blízké potraviny, jako je koriandr a kopr, nebo můžete být alergičtí na pyl. Kmínu je obtížné se vyhnout, protože je téměř vždy smíchán s jiným kořením v různých pokrmech.
Příčiny
Pokud jste alergičtí, vaše tělo přehnaně reaguje na bílkovinu profilinu obsaženou v kmínu a jiných kořeních, bez ohledu na to, zda je rozemletý nebo v semenech. Váš imunitní systém reaguje a produkuje imunoglobulin E, protilátku a histamin. Vzhledem k tomu, že kmín je členem rodiny petrželky, můžete zaznamenat reakce na blízké potraviny, jako je mrkev, petržel, kopr, anýz, koriandr a kmín. Podle studie z roku 1997 publikované v časopise Clinical and Experimental Allergy, kterou uvedli vědci z General Institute of Experimental Pathology, reakce také souvisela s pelynem pelyňku a břízy. Proto je možné, že se vaše příznaky na konci léta zhorší.
Příznaky
Příznaky se obvykle objevují brzy po požití, i když se můžete dotknout koření, můžete mít vyrážku. Může se u vás objevit svědění a brnění v ústech, rtech a krku a otok rtů a jazyka. Mezi další příznaky patří kýchání, rýma, svědění a slzení očí. Někteří lidé mají závažnější příznaky, včetně zvracení, křečí v břiše a průjmu. Ve vzácných případech dochází k anafylaxi, závažné život ohrožující reakci. Pokud pocítíte otok krku, potíže s dýcháním, náhlý pokles krevního tlaku nebo rychlý slabý krevní tlak, vyhledejte lékařskou pomoc.
Testy a diagnostika
Pokud máte podezření na alergii na kmín, poraďte se s lékařem a popište příznaky. Přesné určení příčiny může být obtížné, takže vám může pomoci vedení potravinového deníku. Pravděpodobně budete požádáni o provedení kožního a krevního testu. Při kožních testech je vaše pokožka napíchnutá a malé množství alergenu se vstříkne pod povrch. Pokud jste alergičtí, objeví se vyrážka. V krevním testu je vzorek testován na přítomnost protilátek a reakci vašeho těla na alergen. Tyto testy mohou také pomoci diagnostikovat alergie na jiné potraviny.
Léčba a opravné prostředky
Lékař může předepsat lokální antihistaminika nebo kortikosteroidy pro úlevu od příznaků. Ve většině lékáren je také můžete zakoupit bez lékařského předpisu. Pokud vaše alergie souvisí se sennou rýmou, mohou vám pomoci vakcíny nebo imunoterapie. Pokud existuje riziko anafylaxe, bude vám doporučeno mít s sebou vždy injekci epinefrinu. Při prvním náznaku závažné reakce si jej vpíchněte do stehna, poté přejděte přímo na lékařskou pohotovost. Zajistěte, aby všichni vaši přátelé a členové rodiny věděli, jak zacházet s injekcí.
Prevence
Nejlepší způsob, jak zabránit alergické reakci, je vyhnout se kmínu a jinému koření a potravinám, které vyvolávají příznaky. Pečlivě zkontrolujte přísady a zeptejte se na podrobné otázky, když jdete do restaurací. Pamatujte, že mletý kmín se často nachází v práškovém kari, taco koření a dalších směsích koření.