Obsah
Parmská šunka, lépe známá jako parmská šunka, je typem šunky ve věku, která má mnoho kulinářských využití. Ve většině supermarketů najdete kousky, které již byly nakrájené a uzavřené ve vakuu, aby byla zajištěna jejich čerstvost. Nicméně, pokud máte celý kus, způsob, jakým plátek bude velmi důležité pro váš vkus. Parmská šunka by měla být řezaná velmi tenká, nebo bude velmi silná a těžko jíst. Jakmile jej nakrájíte správně, můžete ho přidat do mnoha jídel, od antipasto po meloun.
Pokyny
-
Umístěte parmskou šunku na stojan vodorovně nebo svisle v závislosti na vašich preferencích. Utáhněte šrouby nebo pinzety, abyste mohli kus bezpečně držet.
-
Odstraňte horní část šunky, zvané také kůra, abyste odkryli vnitřní růžové maso. Pokud chcete tyto řezy rozřezat, odstraňte přebytečnou kůru na stranách nebo v jakékoli jiné oblasti.
-
Začněte vyřezávat šunku pomalým a opatrným pohybem pily. Pokud je to příliš obtížné, možná budete muset nůž ostříhat. Vždy se snažte udržet rovný řezný povrch, abyste dosáhli stejných řezů.
-
Pokud vaše parma šunka přišla s kostí, proveďte vertikální řezy kolem kosti, když se dostanete do ní. Pokračujte v krájení jako obvykle.
Jak
- Při krájení parmské šunky vždy používejte čerstvě řezaný hovězí nůž.
Oznámení
- Parmská šunka se rychleji kazí, když je krájena a není vakuově uzavřena. Pokud si neplánujete krájet celý kus šunky právě teď, dobře ho zabalte do plastového obalu a uložte jej v mrazáku až na měsíc.
Co potřebujete
- Podpora pro šunku
- Masový nůž
- Plastové pouzdro