Obsah
Potravinové alergie se vyskytují, když vaše tělo vidí látku jako útočníka, který musí být odstraněn, což způsobí, že bude reagovat stejně jako na virus nebo bakterie. Chemické látky zvané histaminy se uvolňují a způsobují vše od svědění kůže až po kašel a bolesti žaludku. Velmi závažné reakce mohou vést k anafylaxi, která má za následek pokles krevního tlaku a neschopnost dýchat. Pokud jste alergičtí na jód, může vám lékař doporučit, abyste se vyhnuli některým potravinám, abyste minimalizovali reakce.
Jodizovaná sůl
Pokud ve své každodenní stravě nemáte dostatek jódu, vaše tělo nemůže produkovat hormony štítné žlázy. To způsobí nadmořskou výšku nebo chatu v krku. Aby se snížilo riziko nedostatku jódu, přidává se do soli. Jeden gram jodizované soli obsahuje přibližně 77 mikrogramů jódu. Pokud jste alergičtí na jód, nepřidávejte do jídla jodidovanou sůl. Je možné koupit sůl bez přidaného jódu. Pokud vaše alergie není závažná, je možné jíst malé množství jodizované soli bez nežádoucích příznaků.
Mléčné výrobky
Jód je běžným doplňkem potravy krav. Z tohoto důvodu mohou být mléčné výrobky bohaté na jód. Sklenice kravského mléka obsahuje 56 mikrogramů jódu. Naleznete jej také v jiných mléčných výrobcích, jako je sýr, zmrzlina a jogurt.
Ryby a korýši
Ryby a korýši patří mezi nejběžnější přírodní zdroje jódu. Je to proto, že jód je přirozeně přítomen v mořské vodě a řasách. Například pouze 85 g tresky obsahuje 99 mikrogramů jódu. Stejná dávka krevet je 35 mikrogramů. Sladkovodní ryby také obsahují jód, ale jejich množství závisí na vodách, ve kterých plavou, uvádí zpráva University of Tulane ve Spojených státech.
Jiné zdroje
Velké vejce obsahuje asi 12 mikrogramů jódu. Zelenina má také jód - například asi 32 mikrogramů v jedné na půl šálku bílých fazolí. Vzhledem k tomu, že půda může být naplněna jódem, může zelenina, která na ní roste, například brambory, obsahovat jód. Hladina jódu se liší podle jeho obsahu v půdě v určené zeměpisné oblasti, kde rostlina roste. Oloupání kořenové zeleniny před vařením může snížit obsah jódu.