Obsah
Statiny byly objeveny v roce 1971 japonskými vědci. Snižují hladinu cholesterolu v krvi interferencí s proteinem, který řídí jejich produkci v játrech. Většina cholesterolu v těle se tvoří v játrech. Stejně jako mnoho léků i statiny produkují řadu vedlejších účinků, ale naštěstí existují přírodní zdroje, u nichž je méně pravděpodobné, že způsobí nežádoucí vedlejší účinky.
Větší zdroje
Mezi potraviny s nejvyšší úrovní statinů patří hlíva ústřičná a červená kvasnicová rýže. Bezkřídlé hlívy ústřičné rostou na kmenech stromů a mají prominentní místo v čínské kuchyni; jsou hlavní složkou ústřicových omáček. Kvasinky z červené rýže se pěstují způsobem monascus purpureus, podobně jako u fermentačního procesu. Kvasinky z červené rýže se prodávají v obchodech čínské medicíny jako droga snižující hladinu cholesterolu. Samotné červené kvasnice - bez rýže - se také prodávají, ale nedoporučuje se to, protože mají všechny vedlejší účinky spojené s farmaceutickými statiny. Červené droždí je barvivo používané v „lakované kachně“.
Sójové výrobky
Všechny sójové produkty obsahují statiny, a to je jeden z důvodů, proč mají Asiaté nižší hladinu cholesterolu než Asiaté. I proto se japonská strava doporučuje lidem, kteří trpí vysokou hladinou cholesterolu. "Tempeh" je sójový produkt vyrobený z desek nebo cihel s vloženými celými zrny. Tempeh z červené rýže je obzvláště bohatý na statiny. Přírodní statiny zabraňují vedlejším účinkům spojeným s farmaceutickými statiny. Mezi tyto nežádoucí účinky patří bolest svalů a někdy i poškození svalů. Je to vzácné, ale někdy mohou farmaceutické statiny způsobit poškození očí.
Zrna
Celá zrna jsou bohatá na fytosteroly nebo biologické statiny, které nemají žádné vedlejší účinky. Zpracováním se zničí většina fytosterolů. Pšeničné klíčky jsou nejlepším zdrojem fytosterolů mezi zrny, obsahuje asi 200 mg v půl šálku porce. Ovesné otruby obsahují asi 1/3 množství a rýžové otruby, hnědý chléb a hnědý rýžový chléb obsahují o něco méně. Oleje vyrobené ze zrn, jako je olej z rýžových otrub, sezamový olej, lněný olej a řepkový olej, jsou velmi bohaté na fytosteroly. Každý z nich obsahuje asi 100 mg na lžíci.
Ovoce a zelenina
Mnoho druhů ovoce a zeleniny obsahuje steroly a stanoly, které společně produkují přírodní statiny. Nejvyšší úrovně z nich pocházejí z řepy a růžičkové kapusty. Mezi další zeleninu, která obsahuje významné množství sterolů a stanolů, patří květák, cibule, luštěniny, kel a sladké brambory. Plody s nejvyšší úrovní sterolů a stanolů jsou jablka a pomeranče. Mezi další ovoce bohaté na steroly a stanoly patří ostružiny, banány, třešně a hrušky.