Obsah
Tuk se přirozeně nachází v mase a ve většině mléčných výrobků, zatímco cukr a sůl jsou přirozenými složkami mnoha potravin - dokonce i ovoce a zeleniny - v malém množství. Proto je obtížné, ne-li nemožné, najít potraviny, které jsou zcela bez všech stop tuku, cukru a soli. Chutné a uspokojivé potraviny bez tuku nebo velmi málo tuku a bez přidaných cukrů a solí lze nalézt v hojnosti.
Ovoce a zelenina
Většina syrového ovoce a zeleniny přirozeně nemá žádný tuk, obsahuje pouze malá množství přírodních cukrů a minimální množství soli. Vaření čerstvého ovoce a zeleniny parou, vařením nebo pražením, bez přidaných tuků nebo olejů, nemění obsah cukru, tuku nebo soli těchto výživných potravin a potravin bohatých na vlákniny. Čisté mražené ovoce nebo konzervy bez soli jsou také přijatelnými složkami stravy s nízkým obsahem tuku, s nízkým obsahem soli a cukru, podle Ohio State University Medical Center. Ovoce a zelenina nemusí být omezeny pouze na mrkev a celer. Udělejte si svačinu karamboly, melounu a melounu, nebo si ovocný salát zalévejte s redukcí čisté ovocné šťávy s vanilkou a mátou, nebo použijte plátky čipů cuketa stylu vyzvednout rajče a chilli omáčkou. Čerstvé mražené ovocné polévky nebo vegetariánský gazpacho bez přidané soli neobsahují kromě množství, které je přirozeně obsaženo, ani sůl, tuk ani cukr.
Jídlo
Téměř 80 procent průměrné spotřeby americké soli pochází ze zpracovaných potravin, podle Harvardské školy veřejného zdraví, a cukr se nachází i ve zpracovaných výrobcích, které vypadají zdravěji, jako konzervované fazole. Fazole, hrášek a čočka, připravené doma bez přidané soli nebo tuků, neobsahují kromě malých přírodních množství cukr, tuk ani sůl. Nahrazením zpracovaných potravin a tukových masa vařenými fazolemi doma můžete vytvořit výživná, zdravá a uspokojivá jídla.
Uvařte netukovou, cukrovou a solnou verzi tradičního fazolového tabáku. Přidejte celer, mrkev, cibuli a rajčata, vše nakrájené, spolu s bylinkami, jako je jalovec a tymián, když fazole jsou téměř úplně vařené. Připravte si tukovou polévku a sůl: udržujte zeleninové odřezky v sáčku uvnitř mrazničky, dokud nebudete mít asi 7,5 litru, pak je nasekejte a několik hodin vařte ve vodě. Naplňte vodu v jiném hrnci a přidejte čerstvou zeleninu a vařené fazole, spolu s bylinkami, abyste ochutnali chutnou polévku, aniž by veškerá sůl byla nalezena v konzervách polévky v supermarketu.
Celá zrna
Celá zrna (oves, ječmen, rýže, kukuřice, quinoa a pšenice bulghur) nemají cukr, tuk nebo sůl, pokud je vaříte doma, přímo z celých zrn, místo nákupu pečených a zpracovaných obilných produktů. Vařte kaši ze směsi celých zrn spolu se sušeným ovocem bez přidaného cukru, jako jsou třešně, ostružiny a jablko. Vyzkoušejte kreativní koření, jako je kardamom, zázvor a muškátový oříšek, zprávy spotřebitelů naznačují, že tyto příchutě přidávají sladkost a zájem o chuť bez přidání tuku, soli nebo cukru.
Hotové pečivo bude nevyhnutelně obsahovat tři nechtěné ingredience - pokud je nevyrobíte sami. Domácí celozrnný chléb vyžaduje mnohem méně než lžičku cukru a také sůl pro recept na dva chleby - podstatně méně, než je tomu u komerčně vyráběných výrobků nebo pekárenských výrobků. Jablečné pyré nebo čistá koncentrovaná mražená šťáva mohou nahradit tuk a cukr v mnoha receptech na sušenky a „sušenky“.
Mléčné výrobky, nonfat
Mezi mléčné výrobky patří přirozeně laktosa, přírodní mléčný cukr a mohou také obsahovat malá množství soli. K dispozici je však stále více nespotřebovaných mléčných výrobků bez přidané soli nebo cukru. Podívejte se na odstředěné mléko, beztukový a nonfat jogurt, non-tučné zakysanou smetanou, ricottou a tvarohem bez tuku, odstředěného mléka a sušeného mléka, radí Ohio State University Medical Center.
Přiložte přírodní jogurt bez tuku na kus sýrového hadříku a nechte ho odtékat přes noc v chladničce, abyste vytvořili pastu nebo hustou pikantní omáčku podobnou smetanovému sýru, přidejte vanilku a skořici a podávejte dezert s ovocem, nebo přidejte česnek , koriandrem a kmínem a podáváme s domácími chlebovými kousky pro chutné občerstvení. Namažte odstředěné mléko s bramborovou kaší a beztukovým odstředěným mlékem pro krémovou, beztukovou, nesolenou základnu pro zeleninovou polévku naplněnou kukuřicí, červenou paprikou, cibulí, celerem, mrkví a estragonem.