Obsah
Pektin je komplexní sacharid bohatý na vlákninu, který se přirozeně nachází v rostlinných buňkách. Tato látka se obecně používá jako zahušťovadlo nebo želírující látka a nachází se také v široké škále potravin. Pektin je rozpustná vláknina a má mnoho zdravotních výhod, jako je snížení hladiny cukru v těle a snížení hladiny cholesterolu.
Ovoce
Ovoce nabízí mnoho zdravotních výhod a mnoho z nich je bohatých na pektin. Ačkoli některé druhy ovoce obsahují velmi málo pektinu, jako jsou ostružiny, hrušky a jahody, mnoho z nich obsahuje vysoké množství této trávicí vlákniny. Lidé, kteří chtějí zvýšit příjem vlákniny, mohou zvážit konzumaci více jablek, hroznů, banánů, pomerančů a grapefruitů.
Zelenina
Několik druhů zeleniny je také dobrým zdrojem této trávicí vlákniny. Mrkev je bohatá na pektin, stejně jako hrášek. Bílé brambory a sladké brambory také obsahují vysoké množství rozpustné vlákniny. To platí zejména o kůře. Další zelenina bohatá na vlákninu jsou rajčata, celer nebo okurky.
Zelenina
Zelenina nebo fazole jsou další potraviny plné pektinu. Navíc fazole mají nízký obsah tuku a obsahují hodně bílkovin. Existuje široká škála zeleniny, ze kterých si můžete vybrat, a jsou plné trávicích vláken. Některé druhy zeleniny, které je třeba vzít v úvahu, zahrnují červené fazole, cizrnu, čočku a žíhané fazole.
Ostatní potraviny
Protože se pektin obvykle používá jako zahušťovadlo, běžně se přidává do džemů nebo džemů. Cereálie je také bohatá na pektin. Zejména v souvislosti s kukuřičnými vločkami, které obsahují 2,5 g pektinu na každých 100 g užitečné hmotnosti. Cereální otruby jsou také obecně s vysokým obsahem vlákniny, s alespoň 29 g vlákniny na použitelnou část.