Obsah
Hummus je cizrnová pasta původem ze Středního východu. Obvykle se podává se zeleninovým pokrmem, pita chlebem, arabským chlebem nebo krekry. Česnek se vždy používá k aromatizaci humusu, ale někdy může být velmi silný nebo hořký a možná budete chtít tuto chuť změnit, aby hummus chutnal lépe.
Krok 1
Pro dochucení přidejte čerstvou citronovou šťávu. Citronová šťáva „otevře“ chuť humusu a sníží hořkou chuť česneku. Začněte přidáním lžičky džusu, dobře promíchejte a ochutnejte. Přidejte další, dokud hummus nedosáhne požadované chuti.
Krok 2
Pečte hlavu česneku. Pražený česnek mu dodává jemnější chuť ve srovnání s hořkou chutí syrového česneku. Odřízněte horní část hlavy, abyste odkryli zuby, pokapejte olivovým olejem a zabalte do hliníkové fólie. Vložte do trouby na 180 ° C a pečte 45 minut nebo dokud česnek nezměkne. V receptu na hummus nahraďte syrový česnek pečeným.
Krok 3
Přidejte pečené červené papriky. Jeden nebo dva plátky pečeného pepře zpracujte v kuchyňském robotu. Přidejte do hummusu a dobře promíchejte. Když je přidáte, přidáte sladkou chuť, která sníží hořkou chuť česneku.
Krok 4
Rozkrojte česnek na polovinu a odstraňte zelený kousek ve středu hřebíčku. Tento kousek je extrémně hořký a musí být odstraněn. Pokud budete dělat hummus od nuly, přidání méně česneku může snížit hořkou chuť. Recept má vždy česnek, ale neměl by překrývat chuť ostatních ingrediencí. Začněte přidáním malého stroužku česneku bez zelené části a množství upravte podle potřeby.