Obsah
Z karamelu lze vyrábět různé druhy chleba a sladkostí. Obvykle se dodávají v hranatých obalech a jsou vyrobeny z kombinace cukru a mléčných výrobků. Po ochlazení však ztvrdne, což může znesnadnit míchání s jinými přísadami. Chcete-li karamel změkčit pro použití v dezertech a polevách, budete muset trochu roztavit, aby se rozpustil, dokud nedosáhne měkčí konzistence.
Krok 1
Na dno velkého hrnce nastříkejte trochu nepřilnavého spreje na vaření, aby se karamel nelepil. Nechte pánev předehřát na středním ohni asi minutu.
Krok 2
Vyjměte karamel z původního obalu a vložte jej do pánve. Míchejte jej neustále dřevěnou lžící, dokud nezíská hladkou konzistenci.
Krok 3
Po dosažení požadované konzistence odstraňte karamel z horní části kamen. Karamel míchejte asi 30 sekund po vyjmutí z ohně.
Krok 4
Karamelovou omáčku použijte bezprostředně předtím, než má šanci znovu ztvrdnout. Nepoužitý karamel skladujte ve vzduchotěsné plastové nádobě uvnitř chladničky po dobu až jednoho týdne.