Obsah
Cukrová třtina, člen rodiny trávy, je velká stonka, která se používá k výrobě krystalizovaného cukru, který se nachází ve vašem místním obchodě s potravinami. Je stále snadnější najít surovou cukrovou třtinu, zejména v oblastech jihovýchodní Brazílie. Může se jíst v ruce, použít jako špíz při grilování nebo jako hůl k míchání koktejlů. Správné skladování syrové třtiny vám umožní získat z této sladké pochoutky maximum.
Krok 1
Získejte co nejčerstvější surové cukrové třtiny. Stonka by měla mít světle zelenou nebo světle žlutou barvu s červenohnědými znaky a dužina musí být mléčně bílá, velmi šťavnatá. Vnější část třtiny nesmí být bílá, nesmí mít velké praskliny nebo černé skvrny a dužina nesmí být tmavá ani suchá.
Krok 2
Vnější část cukrové třtiny opláchněte pod tekoucí vodou a před uskladněním ji dobře osušte.
Krok 3
Velké stonky nakrájejte na kousky, které se vejdou do mrazničky. Použijte ostrý nůž, který se může dostat skrz vláknitou stopku.
Krok 4
Každý konec cukrové třtiny svázejte do plastového obalu nebo sáčku a zajistěte pomocí gumiček, aby nedošlo ke ztrátě vlhkosti.
Krok 5
Hůl skladujte až na dva týdny na dně mrazničky. Pokud máte zásuvku pro uložení ovoce a zeleniny, vložte ji tam.
Krok 6
Pravidelně kontrolujte konce cukrové třtiny, abyste zjistili, zda konce vysychají nebo buničina ztmavne. Surová cukrová třtina s mírně tmavou nebo suchou dužinou není nebezpečná, ale chuť nebude tak dobrá.
Krok 7
Zmrazte cukrovou třtinu pevně zabalenou v plastovém obalu nebo v zapečetěném plastovém sáčku, pokud se má skladovat na delší dobu, obvykle několik měsíců. Pokud použijete špíz na maso, nechte třtinu zmrazenou, ale rozmrazte ji pro další použití.