Jak si vyrobit řepkový steak na sporáku

Obsah

Pokyny
Jak
Co potřebujete

Částečně se nachází v měkkém a částečně horním bedra bedra a je trojúhelníkovým řezem masa, který má obvykle v průběhu řezu rozumné množství tuku. To z něj činí ideální maso na pražení. Zatímco mnozí lidé na peci před zapálením zapálili rumpál, můžete celý sporák vařit přímo na sporáku. Po rychlém smažení jednoduše přidejte kapalinu a vařte po dobu dvou až tří hodin, v závislosti na velikosti pečeně.

Pokyny

Přidejte restovanou zeleninu na pečeně (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Sezónujte svůj hřbet podle svého přání. V závislosti na receptu se může jednat o sůl a pepř nebo o komplexnější koření. Nicméně, bez ohledu na recept, sezóna rump se všemi jeho suché přísady, takže mohou být začleněny do masa. Vlhké přísady a zeleninu ponechte na zadní straně receptu.
Na dno pánve položte malé množství olivového oleje nebo rostlinného oleje na středně vysokou teplotu.
Po obou stranách omažte hřbet. Pomocí dvojice kleští otočte kýlu tak, aby každá strana byla na pánvi po dobu čtyř až pěti minut.
Umístěte kamna na nízké teplo.
Přidejte vlhké přísady a zeleninu do pánve. Proces varu bude vyžadovat nějaký druh kapaliny. V receptu lze použít kombinace vody, vývarů a polévek. Recept vyžaduje dostatek vody k naplnění 5 nebo 7 palců na pánvi. Také přidejte zeleninu, jako je cibule, mrkev a brambory. Zakryjte pánev.
Maso vařte dvě až tři hodiny. Pokračujte ve vaření, dokud nebude maso měkké. Pravidelně kontrolujte hladinu vody, abyste se ujistili, že se neodpařila. Je-li suchý, přidejte při pokojové teplotě šálek vody a nasaďte víko.
Sejměte z misky kleště a položte na talíř.

Jak

USDA doporučuje, aby rump dosáhl vnitřní teploty nejméně 64 ° C. Varením masa po dobu popsanou výše snadno dosáhne tohoto limitu. Pokud si však chcete být jisti, zkontrolujte teplotu pomocí teploměru. Konec teploměru umístěte do středu masa. Ujistěte se, že se teploměr nedotýká základny pánve.