Obsah
Steak pochází z přední místnosti krávy, sval, který je dobře vytvořený. To způsobuje, že steaky jsou naplněny svalovými vlákny, která musí být zlomena, aby měla měkčí maso. Toho je dosaženo pomalým pražením nad nízkým teplem. Měkké maso však můžete mít výběrem správného řezu shora a změkčením marinádou před pečením.
Pokyny
-
Smíchejte pomerančový džus, anglickou omáčku, sojovou omáčku s česnekovou solí a koření citronu a pepře, abyste vytvořili marinádu.
-
Před pečením nechte marinádu stát tři hodiny. Při pečení masa nevyhazujte marinádu; můžete ji použít k opečení pečeně.
-
Umístěte těsto do pekáčku, přikryjte marinádou a pečte v druhé pánvi trouby pod grilem.
-
Pečeme po dobu pěti až osmi minut a pak steak otočte kartáčováním na vrchol marinádou z pekáčku.
-
Uvařte dalších pět minut nebo dokud nebude připraveno. Doba závisí na tloušťce steaku. Po pěti minutách zkontrolujte vnitřní teplotu pomocí teploměru pro maso. Teplota masa by měla být 60 stupňů Celsia.
Jak
- Před pečením můžete steak zapečetit v dobře zahřáté pánvi, abyste při vaření udrželi jemný steak.
Co potřebujete
- 400 g nebo více nebo více
- 1/2 šálek pomerančové šťávy
- 1/4 šálek anglické omáčky
- 1/4 šálek sójové omáčky
- 1 lžička česnekové soli
- 1 lžička citronu a pepřového koření
- Plech na pečení