Obsah
Sojová moučka se skládá ze sušených, jemně práškových nebo sušených sójových bobů. Podle soyinfocenter.com, termín - který byl nejprve vytvořen William G. Bowers v 1919 - by neměl být zaměňován s buničinou sóji, který je nerozpustný zbytek vlevo od výroby tofu a mléka. sóji. Ačkoli to bylo původně používáno jako přísada v krmivu, sójová moučka je nyní obyčejná složka jídla a doplněk, a je známý pro jeho vysoký obsah vlákniny.
Snížení cholesterolu
Sójové otruby - podle soyinfocenter.com - jsou vyrobeny ze dvou různých druhů vlákniny: rozpustných nebo stravitelných vláken a nerozpustných nebo nestravitelných vláken. Z těchto dvou je to první rozpustná vláknina, která může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi. Studie J. M. Munoze z roku 1978-1979 a její kolegové ukázali, že ze všech tradičních a známějších zdrojů vlákniny, jako je psyllium, byla sójová moučka nejlepší při snižování cholesterolu.
Reliéf zácpy
Podle stejné studie z let 1978-1979, která zjistila, že sójová mouka může pomoci snížit hladinu cholesterolu, tato složka může také pomoci zmírnit zácpu. To je způsobeno především vysokým obsahem vlákniny. Podle webmd.com, potraviny s mnoha vlákny - jako je sójová moučka - pomáhají zvýšit hmotnost stolice tím, že působí jako přírodní projímadlo pro tělo. Je to proto, že nerozpustná část sójové moučky, jak je uvedeno výše, nemůže být správně strávena; tak prochází trávicím traktem a pomáhá regulovat střeva v cestě. Pro dosažení nejlepších výsledků v tomto ohledu byste měli pít velké množství vody a zároveň jíst velké množství potravin bohatých na vlákninu.
Normalizace žluči
Je také známo, že konzumace sójové moučky pomáhá zmírnit příznaky cholelitiázy - nebo žlučových kamenů - u pacientek. Tyto kameny mohou blokovat žlučovody, což způsobuje hromadění zbytků a žlučových kyselin uvnitř žlučníku. Podle studie z roku 1992, podané v Národní knihovně medicíny ve Spojených státech na ncbi.nlm.nih.gov, dieta bohatá na sójovou moučku pomohla snížit hladiny kyseliny žlučové u pacientů a podpořila chemickou normalizaci žlučníku.
Výroba
Kromě toho, že je dobré pro zdraví, sójová moučka je neuvěřitelně levná a snadno vyrobitelná. Podle soyinfocenter.com, to bylo Bowers kdo objevil, že to je možné brousit nebo brousit celé suché sójové boby, a tento proces snadno odděluje slupky od zbytku zrna. Můžete také vařit otruby, aby se zabránilo oxidaci, což snižuje jeho nutriční hodnotu a dělá to náchylný k hnilobě.