Obsah
Příprava na zábavu velké skupiny lidí může být zpočátku zastrašující. Jídlo je důležitou součástí každé dobře naplánované akce. Mít příliš mnoho zbylého masa nebo málo pro hosty může být katastrofa. Odhad množství studených řezů potřebných pro akci se provádí jednoduše podle pravidel praktikovaných dodavateli. Tyto znalosti budete moci využít od plánování nejintimnější párty až po největší akci.
Krok 1
Odhadněte, kolik hostů se akce zúčastní. Nejlepší je zjistit, kolik hostů obdržíte, včetně pozvání RSVP („odpověď, prosím“ z francouzského „répondez s`il vous plait“). Odhadování hostů bez RSVP je snadné. Musíte jednoduše spočítat 75% vašich hostů. To znamená, vynásobte počet hostů o 0,75, abyste získali počet lidí, kteří se akce zúčastnili.
Krok 2
Určete, kolik druhů masa budete podávat.
Krok 3
Nejjednodušší způsob, jak zjistit, kolik budete potřebovat, bude servírování pouze masa, jako uzenin, hostům. Vypočítejte asi 90 g uzenin na osobu. Vynásobte počet lidí, které očekáváte jako hosty, 90 a vydělte 16, abyste získali částku v librách, uzenin, které budete na akci potřebovat. Vydělte 90 na 16 a určete, kolik kilogramů chladu potřebujete na osobu.
Krok 4
Servírování uzenin a jiného masa hostům je trochu komplikovanější. Při podávání více než jednoho druhu se množství masa, které budete potřebovat, pohybuje kolem 115 g až 170 g na osobu. Vydělte 170 g na osobu množstvím masa, které se bude podávat, abyste určili gramy uzenin, které budete potřebovat. Vynásobte počet hostů počtem gramů, které budete na osobu potřebovat. Výsledek vydělte 16, abyste určili množství studených řezů, které budou pro akci potřebné, v librách. Vydělte počet gramů potřebných na osobu 16 a určete, kolik kilogramů uzenin budete na osobu potřebovat.