Obsah
Pomocí hustoměru vypočítejte objemový obsah alkoholu ve víně. Tato jednotka je standardní pro měření množství alkoholu ve víně, vyjádřeno v procentech.
Hustoměr měří měrnou hmotnost kapaliny. Pokud znáte jeho specifickou hmotnost před i po fermentaci, je možné vypočítat obsah alkoholu.
Krok 1
Nalijte nefermentovanou kapalinu do čiré láhve, která umožňuje, aby hustoměr volně plaval. Změřte měrnou hmotnost odečtením čísla na stupnici hustoty v horní části kapaliny. Toto je původní gravitace (OG). Změřte teplotu kapaliny a zaznamenejte obě měření.
Krok 2
Víno fermentujte po dobu uvedenou v receptu, který používáte.
Krok 3
Po dokončení fermentace opakujte první krok a změřte měrnou hmotnost znovu. Toto je konečná gravitace (GF). Znovu změřte teplotu kapaliny a sledujte obě měření.
Krok 4
Standardizujte čísla původní gravitace (GO) a konečné gravitace (GF). Vezměte v úvahu teplotní rozdíly, všechny denzimetry jsou kalibrovány pro určitou teplotu, obvykle 15 ° C. K vyrovnání teplotních rozdílů použijte „Tabulka teplotních korekcí pro hustoměr“, která se nachází v odkazu níže v části věnované zdrojům. K dispozici jsou také online kalkulačky, které vám pomohou opravit vaše čísla.
Krok 5
Vypočítejte procento obsahu alkoholu odečtením konečné gravitace od původní gravitace, vynásobením 1000 a vydělením 7,36.
Pokud je například původní gravitace 1,095 a konečná gravitace 1,008, vynásobte rozdíl (0,087) číslem 1000 (870), poté vydělte 7,36, abyste získali obsah alkoholu, v tomto případě 11,8%.