Jak vypočítat obsah alkoholu ve víně

Obsah

Pokyny
Jak
Co potřebujete

Pro výpočet obsahu alkoholu v procentech objemových vína použijte denzimetr. Tato jednotka je standardem pro měření množství alkoholu ve víně, vyjádřeno v procentech.

Hustoměr měří měrnou hmotnost kapaliny. Pokud znáte jeho specifickou hmotnost, a to jak před, tak po fermentaci, je možné vypočítat obsah alkoholu.

Pokyny

Pro výpočet obsahu alkoholu ve víně použijte hustoměr (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Nanášená tekutina se nalije do čiré láhve, která umožňuje volnou flotaci hustoměru. Změřte měrnou hmotnost odečtením čísla na stupnici denzimetru v horní části kapaliny. Toto je původní gravitace (OG). Změřte teplotu kapaliny a zaznamenejte obě měření.
Fermentujte víno po dobu uvedenou v receptu, který sledujete.
Opakujte první krok, abyste znovu změřili měrnou hmotnost při ukončení kvašení. Toto je konečná gravitace (GF). Znovu změřte teplotu kapaliny a sledujte obě měření.
Standardizujte své původní gravitační (GO) a konečné gravitační (GF) čísla. Při zohlednění teplotních rozdílů jsou všechny hustoměry kalibrovány na specifickou teplotu, obvykle 15 ° C. Pro kompenzaci teplotních rozdílů použijte tabulku "Korekce teploty hustoty", která se nachází na odkazu v části níže. Tam jsou také online kalkulačky, které vám pomohou opravit vaše čísla.
Vypočtěte procento obsahu alkoholu odečtením konečné gravitace původní gravitací, vynásobením číslem 1000 a dělením hodnotou 7.36.

Například, jestliže původní gravitace je 1,095 a konečná gravitace je 1.008, vynásobte rozdíl (0.087) na 1000 (870), pak dělte 7.36 získat obsah alkoholu, v tomto případě 11.8%.