Obsah
Sladká citrónová kůra se také nazývá krystalizovaná. Tento proces je poměrně jednoduchý, ale budete potřebovat asi hodinu, než skořápky úplně vykrystalizují. Citrónové slupky s cukrem jsou výbornou ozdobou dortů nebo sušenek. Mnoho restaurací také používá je jako specialita koktejl lemuje, takový jako martin citronu.
Pokyny
-
Umyjte citron a nakrájejte na tenké plátky, pak odstraňte dužinu ostrým nožem. S nožem na máslo škrábněte bílou vrstvu slupky. Je hořká a musí být zcela odstraněna.
-
Voda se vaří na pánvi nad vysokou teplotou. Když začne vařit, přidejte citrónové kůry a nechte je 5 minut ve vodě.
-
Odstraňte slupky z pánve a přidejte cukr do vody. Přiveďte směs zpět do varu.
-
Vraťte citronovou kůru do vody, když začne znovu vařit a nechte ji vařit, dokud nebude čirá, asi 10 až 15 minut.
-
Vypusťte citrónové kůry a před použitím je osušte. Pokud chcete, můžete kapalinu uložit a použít ji jako citronovou šťávu pro jiné recepty.
Co potřebujete
- 1 citron
- 2/3 šálek vody
- 2/3 šálku cukru
- Pan
- Ostrý nůž
- Lžíce
- Nůž másla