Obsah
Pokud jste zmateni sacharidy, je pravděpodobné, že nejste sami. Trend nízkosacharidových diet v 90. a na počátku dvacátých let vás možná povzbudil k myšlence, že jakýkoli sacharid je špatný sacharid.Ve skutečnosti určité sacharidy, někdy označované jako „chytré sacharidy“, skutečně podporují zdraví, udržují vysokou hladinu energie a pomáhají udržovat váhu, uvádí ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA. Naučte se je identifikovat a zlepšit kvalitu vaší stravy.
Chytré sacharidy
Zdravou značkou inteligentních sacharidů jsou jejich životně důležité živiny a vláknina, kterou obsahují, což zpomaluje trávení a vstřebávání a udržuje hladinu glukózy v krvi stabilnější. To je důležité pro udržení hmotnosti a prevenci cukrovky, tvrdí Harvard College Public Health. Zdravé inteligentní sacharidy se nacházejí v celých rostlinných potravinách, jako je ovoce a zelenina, minimálně zpracovaných celých zrn, jako je oves, hnědá rýže, quinoa a celozrnný chléb, stejně jako fazole, čočka, ořechy a semena. Bílé brambory jsou zeleninovou výjimkou, protože jejich bohatý obsah škrobu může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Přes svůj obsah vlákniny; nejlepší možností jsou sladké brambory a fazole.
Chytré sacharidy a zdraví
Zahrnutí zdravějších inteligentních sacharidů do vaší stravy má mnoho výhod. Mezi ně patří kontrola chuti k jídlu a udržování hmotnosti, protože obsah vlákniny v inteligentních sacharidech rozšiřuje pocity sytosti a plnosti. Tělo preferuje sacharidy jako primární zdroj energie a chytré sacharidy jsou ideální, protože pomalu uvolňují energii. To poskytuje konstantní energii, na rozdíl od rychlých výbuchů a poruch, které pocházejí z vysoce zpracovaných sacharidů. Pravidelná konzumace inteligentních sacharidů, jako je ovoce, zelenina a celá zrna, je silně spojena se sníženým rizikem onemocnění, cukrovky, Alzheimerovy choroby a dokonce i rakoviny, uvádí studie zveřejněná v roce 2003 v časopise „American Journal of Clinical Nutrition“.
Zpracované sacharidy
Ne všechny sacharidy mají mnoho výhod chytrých sacharidů. Zpracované sacharidy byly během procesu rafinace zbaveny životně důležitých živin a prakticky veškerého obsahu vlákniny. Jsou tráveny a vstřebávány velmi rychle, což vede ke špičkám hladiny cukru v krvi. To zase stimuluje přírůstek hmotnosti, dále stimuluje hlad a zvyšuje riziko chronických onemocnění, jako je cukrovka typu 2, informuje Harvard University Public Health. Výrobky z bílé mouky, jako je bílý chléb, těstoviny, sladké snídaňové cereálie, sušenky, hranolky a jiné občerstvení - stejně jako sladké a sladké nápoje - obsahují vysoce zpracované uhlohydráty, které je třeba omezit nebo se jim vyhnout kvůli jeho dopad na zdraví.
Výběr sacharidů
Mnoho inteligentních sacharidů lze snadno identifikovat; zelenina, ovoce, zrna, ořechy a semena jsou například docela zřejmé, ale hodnocení chytrých sacharidů je výzva. Nechte se při rozhodování řídit obsahem vlákniny. Podle článku Harvard Health Publications by celozrnný produkt měl mít alespoň 1 g vlákniny na každých 10 g sacharidů; například plátek celozrnného chleba, který obsahuje 20 g sacharidů, musí obsahovat alespoň 2 g vlákniny. Použití pravidla 10 na 1 vám pomůže oddělit skutečné inteligentní sacharidy od podvodníků. Rovněž vždy zkontrolujte seznam přísad a zkontrolujte, zda jsou slova „celozrnná“ na prvním místě.