Obsah
Pokud jste zmateni o sacharidy, pravděpodobně nebudete sami. Trend nízko-sacharidové stravy na počátku devadesátých let a počátkem dvacátých let minulého století vás mohl přimět k domněnce, že jakýkoli sacharid je špatný sacharid. Ve skutečnosti, některé uhlohydráty, někdy odkazoval se na jak “chytré uhlohydráty,” vlastně podporují zdraví, držet vysoké energetické hladiny a pomáhat udržovat váhu, podle amerického ministerstva zdravotnictví a lidských služeb. Naučte se je identifikovat a zlepšovat kvalitu vaší stravy.
Inteligentní sacharidy
Zdravá značka inteligentních sacharidů jsou jejich životně důležité živiny a vlákniny, které obsahují, což zpomaluje trávení a vstřebávání, čímž udržuje hladinu glukózy v krvi stabilnější. To je důležité pro udržení váhy a pro prevenci diabetu podle Harvard College Public Health. Zdravé inteligentní sacharidy se nacházejí v celých bylinných potravinách, jako je ovoce a zelenina, minimálně zpracovaná celá zrna jako oves, hnědá rýže, quinoa a celozrnný chléb, stejně jako fazole, čočka, ořechy a semena. Bílé brambory jsou rostlinnou výjimkou, protože jejich bohatý obsah škrobu může způsobit špičky cukru v krvi. Navzdory obsahu vlákniny; sladké brambory a fazole jsou nejlepší možnosti.
Inteligentní sacharidy a zdraví
Existuje mnoho výhod, včetně zdravější sacharidů ve vaší stravě. Kontrola chuti k jídlu a udržování hmotnosti patří mezi ně, protože obsah vlákniny v inteligentních sacharidech rozšiřuje pocity sytosti a plnosti. Tělo preferuje uhlohydráty jako primární zdroj energie a inteligentní sacharidy jsou ideální, protože uvolňují energii pomalu. To poskytuje konstantní energii, na rozdíl od rychlých výbuchů a závad, které pocházejí z vysoce zpracovaných sacharidů. Pravidelná konzumace inteligentních sacharidů, jako je ovoce, zelenina a celá zrna, je silně spojena se sníženým rizikem onemocnění, diabetu, Alzheimerovy choroby a dokonce i rakoviny, uvádí studie z roku 2003 American Journal of Clinical Nutrition.
Zpracované sacharidy
Ne všechny sacharidy nesou mnoho výhod chytrých sacharidů. Zpracované sacharidy byly během procesu rafinace zbaveny životně důležitých živin a prakticky celého obsahu vlákniny. Jsou velmi rychle tráveny a vstřebávány, což vede ke špičkám cukru v krvi. To zase stimuluje přibývání na váze, dále stimuluje hlad a zvyšuje riziko chronických onemocnění, jako je diabetes typu 2, uvádí Harvard College Public Health. Výrobky z bílé mouky, jako je bílý chléb, těstoviny, sladké cereálie, sušenky, hranolky a jiné svačiny - stejně jako sladkosti a sladké nápoje - obsahují vysoce zpracované uhlohydráty, které by měly být omezeny nebo vyloučeny z důvodu dopad na zdraví.
Výběr sacharidů
Mnoho inteligentních sacharidů se snadno identifikuje; zelenina, ovoce, obilí, ořechy a semena, například, jsou docela zřejmé, ale inteligentní sacharidy jsou výzvou. Nechte vlákno řídit vaše rozhodnutí. Podle článku Harvard Health Publications by měl mít celozrnný výrobek alespoň 1 g vlákniny na 10 g sacharidů; například plátek celozrnného chleba obsahujícího 20 g sacharidů by měl mít alespoň 2 g vlákna. Použití pravidla 10 na 1 vám může pomoci oddělit skutečné inteligentní sacharidy od podvodníků. Kromě toho vždy zkontrolujte seznam složek, abyste zkontrolovali, zda jsou slova "celá zrna" první.
