Obsah
Veškeré maso k lidské spotřebě, odebrané z prasete mladšího než jeden rok, se nazývá vepřové maso, které lze krájet a balit různými způsoby, včetně kotlet, klobásy, žeber, steaků a šunky. Stejně jako jiné formy masa má vepřové maso přirozené bakterie, které jsou neškodné, pokud je maso vyčištěno a správně připraveno. Toto maso je třeba skladovat při správné teplotě, jinak se zhorší, takže znalost, jak identifikovat zhoršení, je velmi důležité pro zdraví a bezpečnost těch, kdo ho budou jíst.
Instrukce
Krok 1
Pokud je maso zabalené, vyhledejte datum spotřeby a pokud je po splatnosti, zlikvidujte ho. Toto datum určuje balicí středisko a označuje poslední den, kdy je zaručena kvalita masa.
Krok 2
Vypočítejte, jak dlouho bylo maso vystaveno teplotám nad 4,5 ° C. Pokud to bylo déle než dvě hodiny, mohlo dojít k růstu bakterií, což způsobilo zhoršení.
Krok 3
Podle vůně a barvy masa lze identifikovat poškození. Pokud z masa vychází hrozný zápach nebo má šedé, hnědé nebo zelené zabarvení, je pravděpodobně shnilé.
Krok 4
Zkontrolujte povrch vepřového masa. Přítomnost růstu něčeho jako malých chlupů nebo vrstvy slizu naznačuje zhoršení plísní.
Krok 5
Zjistěte, zda a kdy bylo maso zchlazeno na 4,5 ° C nebo zmraženo na 0 ° C nebo chladnější. Mleté vepřové maso se může zkazit po dvou dnech v chladničce a čtyřech měsících v mrazáku.