Obsah
Cibule patří do čeledi Allium stipatatum. Tato zelenina je původem ze Středního východu a Asie se pěstuje více než 5000 let kvůli své kulinářské hodnotě jako egyptská měna a jako duchovní dar pro mrtvé krále. Cibule byla také dříve používána Řeky, Římany a indiány kvůli jejich léčivým vlastnostem. Ty, které mají klíčky, jsou ještě lepší k jídlu.
Cibule s klíčky
Nejlepší teplota pro skladování cibule je asi 0 ° C, od 4 ° C začnou produkovat výhonky. Klíčící cibule jsou dokonale použitelné a lze použít i pupeny. Cibule, která produkuje výhonky, ztratí trochu zvýrazněnou chuť a přestane mít chuť tak silnou, jako je nezředěná cibule. Tvorba výhonků pouze ukazuje pokročilejší stáří zeleniny a ne známkou úpadku nebo zhoršení kvality.
Použití výhonků
Vyráběné klíčky mohou být odstraněny a použity v salátech, polévkách nebo jako ozdoba. Chcete-li výhonek odstranit, cibuli podélně na polovinu a spusťte ji. Můžete také umístit cibuli v malé pánvi s vodou, s kořenem dolů dolů k další stimulaci klíčení. Vykrajte klíčky nepřetržitě, jak rostou a používají je v čerstvých salátech. Na rozdíl od klíčení klíčků, cibule s mokrou žárovkou indikuje zhoršení a rozpad.
Skladování cibule
Cibuli skladujte na dobře větraném místě, mimo dosah tepla a světla. Zelenina nevyžaduje chlazení, pokud se nejedná o různé zelené cibule. Nejlepší je použít perforovaný skladovací kontejner, jako je například drátěný koš, protože to umožňuje maximální ventilaci vzduchu. Žlutá cibule může být skladována po dobu až jednoho měsíce za ideálních podmínek. Bílé a sladké odrůdy mají kratší trvanlivost. Scallions stipatatum zůstává dobrý asi týden v chladničce. Cibuli uchovávejte mimo brambory, protože pohlcují ethylenový plyn a jejich vlhkost, což je způsobuje jejich zhoršení.
Pěstování cibule
Cibule má lepší růst v půdách bohatých na fosfor a lůžkách o výšce 10 cm a šířce 50 cm. Před výsadbou naneste 10-20-10 hnojiv do hloubky 5 až 7 cm od půdy. Rostliny sazenice asi 3 cm hluboké a 10 cm mezi rostlinami, a čtyři až šest týdnů před posledním jarním mrazem. Když koruny začnou padat, žárovky budou zralé a připravené ke sklizni.