Obsah
Dehydratace zeleniny vám umožňuje skladovat ji pro pozdější použití v polévkách nebo pro rekonstituci při přípravě kojenecké výživy nebo jiných receptů. Je možné dehydratovat různé druhy zeleniny, včetně mrkve. Ačkoli mnoho lidí používá k sušení sušičku potravin, není nutné toho dosáhnout. Kromě použití dehydratátoru je také možné provést tento úkol pomocí metody sušení v sušárně. Správná příprava pomůže vaší mrkvi správně se dehydratovat.
Krok 1
Umyjte celou mrkev zeleninovým kartáčem nebo kartáčem z nylonové síťoviny, abyste odstranili nečistoty a nečistoty. Vysušte je čistou kuchyňskou utěrkou.
Krok 2
Mrkev položte na prkénko a ostrým nožem ji nakrájejte na plátky silné 3 mm. Zlikvidujte špičku zeleniny, na které rostou listy.
Krok 3
Mrkev nakrájejte na páru po dobu tří minut pomocí tlakového hrnce nebo běžné pánve s odnímatelným napařovacím roštem. Vyjměte mrkev z pánve a vložte ji do cedníku, aby několik minut uschla.
Krok 4
Předehřejte troubu na 60 stupňů Celsia. Na plech položte plátky mrkve v jedné vrstvě. Pomocí teploměru na pečení můžete sledovat teplotu během procesu dehydratace jídla.
Krok 5
Vložte mrkev do trouby a nechte dvířka spotřebiče několik palců otevřená, aby mohla unikat vlhkost. Podle potřeby upravte teplotu trouby tak, aby byla udržována mezi 60 a 65 ° C, s otevřenými dvířky. Jako vodítko použijte teplotu trouby.
Krok 6
Mrkev kontrolujte každých 30 minut. Když budou na dotek tvrdé a křehké, budou úplně dehydratované. Proces sušení je pomalý a může trvat šest až deset hodin.
Krok 7
Když je mrkev úplně dehydrovaná, vyjměte plech z trouby. Umístěte jej na chladicí podnos a plátky mrkve nechte úplně vychladnout.
Krok 8
Skladujte sušenou mrkev ve skleněné nádobě s těsným víkem. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě jako spíž.