Jak si vyrobit chichu

Video: How to Make a Hookah out of a Bottle for Coca Cola

Obsah

Pokyny
Příprava jory (směs naklíčené kukuřice)
Příprava chicha
Jak
Co potřebujete

Chicha je tradiční andské kukuřičné pivo, které je sdíleno během společných setkání a festivalů, aby podpořilo pocit rovnosti a bratrství. Chicha se běžně připravuje v malých sériích v rodinné kuchyni, což pro vás činí tento proces velmi jednoduchým. Čtěte dál a dozvíte se, jak udělat kukuřici chicha.

Pokyny

Kukuřice je základem chicha: andského nápoje (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Příprava jory (směs naklíčené kukuřice)

Oloupejte dostatek uší kukuřice, abyste vyrobili nejméně 700 gramů obilí. Oloupané uši zavěste na teplé místo nejméně dva týdny, dokud se zrna neuvolní a na špici nevyschnou.
Odstraňte jádro z klasu a namočte ho ve vodě po dobu dvou dnů. Po několika dnech si všimněte, že jsou bubliny plynu a mírný zápach, znamení kvašení. Vypusťte vodu, umyjte fazole a přidejte čerstvou vodu alespoň dvakrát denně.
Semena umístěte do nádoby, která umožňuje snadné odvodnění a otáčení. Tradičně, andští lidé používali rohož, rohož vyrobenou ze slámy, ale můžete použít velký kus plátna, čistý odpadkový box nebo dokonce velké síto.
Opláchněte a otočte fazole alespoň dvakrát denně, abyste zabránili plísni a zvýšili rychlost klíčení.
Nedovolte, aby výhonky rostly, když jsou asi dvakrát až třikrát větší než jádro, vystavující kukuřici slunci. Když je kukuřice zcela suchá, budete mít směs nazvanou jora.

Příprava chicha

Moa nebo rozdrcený džem asi 90 minut přes zdroj tepla. Tradičně, tento proces se provádí ve velkém hrnci keramiky přes palivové dříví, ale můžete použít troubu doma. Ideální teplota je asi 160 stupňů.
Zahřívejte vodu na velké kovové pánvi a přidejte směs jory a kvasinek. Voda by měla být dvojnásobná.
Směs se vaří nejméně 15 minut nebo dokud se nezhustne. Přidejte cukr a koření podle chuti. Napětí chicha a přidejte trochu více teplé vody, dokud chicha dosáhne požadované konzistence.
Chichu skladujte pokud možno v dřevěném sudu po dobu dvou až čtyř dnů před pitím, aby se umožnilo mírné kvašení. Skleněné nebo keramické nádoby jsou vhodné i pro skladování kukuřičného piva, dřevo je však lepší.

Jak

Přesný počet kukuřičných slupek pro dosažení dostatečného času se mění podle typu zvolené kukuřice.
Chicha se nejlépe užívá dva až čtyři dny po jeho přípravě, zatímco je stále kvašením. Po procesu fermentace ztrácí chicha svou sladkost a strukturu a stává se hladkou. Pokud si nemůžete vychutnat chicha v tomto období, uložte ji v chladničce po třetím dni, aby se zachovala čerstvost.