Obsah
Brokolice zakoupená v obchodech s potravinami může být drahá a ne tak dobrá jako domácí a čerstvě sklizená brokolice. Tato zelenina je zdravá a používá se v mnoha receptech. Výsadba brokolice je jen část bitvy. Je nutné vědět, kdy a jak ji sklízet. Pokud počkáte příliš dlouho, brokolice zmizí, protože z hlav brokolice se stanou semena. Čas sklizně se liší v závislosti na pěstované odrůdě.
Krok 1
Zkontrolujte hlavy brokolice. Jedním ze způsobů, jak zjistit, zda je brokolice připravena ke sklizni, je pevná a silná hlava. Jsou složeny z malých jedlých květů a musí být přitlačeny k sobě. Prohlédněte si kvítky mimo hlavu brokolice. Pokud mají jednotlivé pupeny velikost zápalky, budou připraveny na sklizeň. Změřte hlavu. Většina hlav brokolice je široká 10 až 18 cm.
Krok 2
Prohlédněte si barvu kvítků. Pokud jsou tmavě zelené, jsou připraveny. Pokud mají někteří nádech žluté, znamená to, že hlava brzy zmizí. Tyto hlavy musí být okamžitě sklizeny.
Krok 3
Ořízněte hlavu brokolice ostrým nožem. Nestříhejte těsně pod kvítky, měřte až 12 cm a více pod hlavou. Proveďte rychlý řez. Neřezejte, protože to rostlině škodí a může způsobit onemocnění. Brokolicové stonky jsou řezány dlouho, aby povzbudily postranní výhonky k růstu v růžičkách dobré velikosti.