Obsah
Chřest je vytrvalá zelenina ve tvaru kopí pěstovaná na jaře a v létě. Obsahuje málo kalorií a je bohatý na vitamíny A a C, což z něj činí výživný doplněk jakékoli stravy. Pokud jste vyprodukovali více chřestu, než kolik můžete okamžitě spotřebovat, nebo jste si jich koupili mnoho, můžete některé zmrazit, abyste je spotřebovali během zimních měsíců. Pro nejlepší chuť a texturu vyberte měkké proužky a před zmrazením je blanšírujte.
Krok 1
Umyjte čerstvý chřest pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty. Ostrým nožem odřízněte asi tři centimetry od dna stonků, které bývají houževnaté.
Krok 2
Proužky chřestu nakrájejte podle velikosti vzduchotěsné nádoby nebo skladovacího vaku.
Krok 3
Umístěte velký hrnec vody do varu. Blanšírujte malé proužky chřestu po dobu dvou minut; střední proužky po dobu tří minut; a velké proužky po dobu čtyř minut. Naplňte velkou misku vodou a ledem a namočené proužky namočte na pět minut, aby se proces vaření přerušil.
Krok 4
Umístěte proužky na cedník přes umyvadlo. Poté je přemístěte do vzduchotěsné plastové nádoby nebo sáčků ke zmrazení. Pevně stlačte víko hrnce nebo obal těsně utěsněte.
Krok 5
Chřest lze skladovat v mrazničce při teplotě -17 ° C nebo nižší po dobu 12 až 18 měsíců.