Obsah
Diabetes mellitus ovlivňuje schopnost těla efektivně využívat glukózu. Diabetes typu 1 nevytváří žádný inzulín, což je hormon, který pomáhá tělu používat glukózu. Diabetes typu 2 produkuje nedostatečný inzulín. Dokonce i museli kontrolovat hladinu cukru v krvi, aby se zabránilo komplikacím, jako je špatný oběh, diabetici nemusí jíst speciální jídlo. Výběr zdravých potravin, jako je jogurt, jim však může pomoci zvládat jejich stav.
Jogurt
Podle amerického Úřadu pro potraviny a léčiva vyžaduje americký vzor identity jogurtů přidání dvou specifických živých bakterií - Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus - k zahřátí pasterizovaného mléka. Z tohoto základního receptu mohou výrobci vyrobit 50 různých typů jogurtů prostřednictvím dalšího zpracování a přidáním příchutí. Například výroba jogurtu z odstředěného mléka produkuje čistý odstředěný jogurt. Coar produkuje řecký jogurt, ke kterému může být přidáno ovoce, příchutě a sladidla.
Jogurt pro diabetiky
Obecně platí, že zdravé volby jogurtu pro diabetiky mají nízký obsah cukru, tuku a kalorií. Diabetici by si také měli vybrat jogurt bez nebo s nízkým obsahem tuku a cukru. Vyhýbají se tak přibývání na váze a nezvyšují hladinu cukru v krvi, ať už obsahují sacharidy nebo používají glykemický index nebo swapový systém k plánování svého jídla. Podle American Diabetes Association poskytuje 170 gramů jogurtu s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku asi 12 gramů sacharidů a 8 gramů proteinu.
Výhody
Výzkumní pracovníci na University of Massachusetts v Amherstu zjistili, že ovoce obohacené mlékem a sójovými jogurty může pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi u diabetiků 2. typu, avšak vzhledem k tomu, že metodika nezahrnuje lidi, je zapotřebí dalšího výzkumu. . Mezi další výhody jogurtu patří vysoké nutriční hodnoty vápníku a bílkovin, ochrana zdraví tlustého střeva, snadná stravitelnost a ochrana imunitního systému.
Použití
Diabetici si mohou vychutnat jogurt bez nebo s nízkým obsahem tuku jako součást zdravého jídla nebo svačinu. Na snídani smíchejte jogurt s ovocem a umělým sladidlem. Při obědě použijte jako náhražku majonézy v kuřecím nebo tuňákovém sendviči. Při večeři se jogurt může objevit jako pikantní omáčka v marinádě tandoori, nebo jako doplněk namísto smetany v polévce nebo burritu. Pro dezert smíchejte ovoce a umělé sladidlo a top s kaštany.