Obsah
Pokud jste cestovali na jih Spojených států, pravděpodobně jste viděli vařené arašídy na prodej. Pokud jste tam nikdy necestovali nebo jste nikdy nezkusili tuto pochoutku, je to snadné. Existují různé způsoby vaření arašídů, ale snadný a běžný způsob, jak toho dosáhnout, je použití tlakového hrnce. Tato technika vyžaduje surové arašídy, ale můžete použít pražené arašídy ve skořápce, pokud je necháte v solené vodě přes noc před vařením.
Vaření arašídů v tlakovém hrnci
Krok 1
Umyjte mezi 900 g a 1 kg arašídů ve skořápce ve studené vodě, dokud není voda čirá. Tento krok je důležitý, protože arašídy jsou velmi špinavé, protože rostou v půdě.
Krok 2
Před vařením namočte arašídy na 45 minut do studené vody. Mnoho lidí tento krok přeskočí, ale zjistil jsem, že pro arašídy je ve skutečnosti snazší absorbovat sůl, pokud jsou před vařením vlhké a měkké.
Krok 3
Do tlakového hrnce dejte arašídy, 2/3 šálku soli a tolik vody, aby arašídy zakryly. Množství soli lze upravit podle chuti. Zkuste přidat pár lžící kajenského pepře.
Krok 4
Vařte je 45 minut při tlaku přibližně 4 kg.
Krok 5
Arašídy necháme vychladnout ve vodě. Pokud je rychle odstraníte z vody, uschnou a nebudou absorbovat sůl.