Obsah
Čerstvá kukuřice přímo z farmy je nezapomenutelná. Od vůně na poli až po vařené uši čekající na máslo a sůl je kukuřice hvězdou letního jídla na venkově. Najděte dobré uši na veletrhu, stánku uvnitř, obstarejte si to se svými přáteli nebo příbuznými. Udělejte z toho rodinnou aktivitu - děti budou loupat uši, zatímco dospělí vaří. S čerstvými ušima bude vaše jídlo nezapomenutelné.
Krok 1
Kupte si klasy na trhu nebo ve stáncích na konci léta. Vyschlá sláma může skrýt shnilá nebo zkažená zrna. Plánujte asi jedno ucho na porci.
Krok 2
Vyčistěte ucho odstraněním slámy a nití, uši zcela očistěte. Dobře je umyjte.
Krok 3
Před napařováním uší je namočte alespoň na hodinu do pánve s čistou vodou, neponořujte je déle než čtyři hodiny. Sledujte množství vody, které uši absorbují. Odstraňte vodu z hrnce a ponechte jen asi 2,5 cm vody. Umístěte uši na podpěru pro napařování a umístěte podpěru do pánve. Zakryjte pánev.
Krok 4
Umístěte hrnec na sporák na vysokou teplotu. Vařte klasy asi 15 minut ve varu. Odstraňte uši jednotlivě pomocí pinzety. Po odstranění všech uší oheň uhaste. Před podáváním je nechte asi 5 minut vychladnout.