Obsah
Výraz al dente označuje bod aplikovaný na těstoviny, rýži nebo zeleninu a znamená, že jídlo musí být vařené, dokud si nezachová dostatečnou pevnost, aby nabídlo malou odolnost vůči kousnutí. Střed těsta po zub by neměl být příliš tvrdý, ale ani příliš měkký nebo bez konzistence. Doporučená metoda vaření lasagne těstovin al dente se mírně liší od metody používané pro jiné druhy těstovin, jako jsou špagety.
Krok 1
Vařte 6 l osolené vody a 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na vysokou teplotu. I když se nedoporučuje přidávat do vody těstoviny, aby se vařily těstoviny, protože to brání tomu, aby se na ně omáčka přichytila, dlouhé ploché těstoviny lasagne jsou výjimkou. Olej zabraňuje slepování těsta.
Krok 2
Přidejte lasagne těsto do vroucí vody, promíchejte a nechte znovu vařit. Váš recept si může objednat 900 g lasagne těsta nebo jeho část.
Krok 3
Vařte lasagne těsto asi osm až 10 minut, částečně zakryté a několikrát promíchejte.
Krok 4
Otestujte bod těsta odstraněním kousku před koncem doby vaření a kousnutím. Když jsou hotové těstoviny, bělavá oblast uprostřed nevařených těstovin by měla zmizet.
Krok 5
Lasagne těstoviny vypusťte al dente pomocí cedníku, abyste odstranili vodu nebo těstoviny z vody, po jednom. Je také možné vyjmout vařené lasagní těsto z horké vody pomocí kovové štěrbinové lžíce a umístit jej do misky s ledovou vodou, dokud nevychladne. Poté položte kousky těsta ve vrstvách a oddělte je vlhkými utěrkami na plech, dokud není čas sestavit lasagne.