Obsah
- Surové vláknové složky
- Laboratorní analýza surového vlákna
- Potřebujeme surové vlákno?
- Zdroje surového vlákna
- Syndrom dráždivého tračníku
Často existuje mnoho nejasností ohledně rozdílu mezi vlákninou ve stravě (rozpustná vláknina) a surovou vlákninou, také nazývanou nerozpustnou vlákninou. Většina surových vláken obsahuje mezi jednou sedmou a jednou polovinou vlákniny.
Surové vláknové složky
Surové vlákno je určeno laboratorní analýzou a je složeno hlavně z ligninu, který se nachází v rostlinných tkáních a celulóze - v podstatě kostře rostliny.
Laboratorní analýza surového vlákna
Laicky řečeno, analýza surového vlákna v laboratoři spočívá v sušení vlákna skleníkem, aby se analyzovala po jeho vystavení řadě roztoků kyseliny sírové a hydroxidu sodného. Zůstává nezpracovaná vláknina: směs nerozpustných, ne nutričních vláken.
Potřebujeme surové vlákno?
Surová nebo nerozpustná vláknina je vylučována tělem a pomáhá udržovat pravidelnost peristaltických pohybů střeva. Stručně řečeno, většina lidí potřebuje ve své stravě nějaké syrové vlákno.
Zdroje surového vlákna
Mezi vynikající zdroje syrové nebo nerozpustné vlákniny patří: zelená listová zelenina, celá zrna (celozrnná pšenice a žito) a červené nebo černé fazole.
Syndrom dráždivého tračníku
Ačkoli většina lékařů a odborníků na výživu doporučuje dietu s vysokým obsahem vlákniny, rozpustnou i nerozpustnou, mnozí tvrdí, že ti, kteří trpí syndromem dráždivého tračníku, nespotřebovávají nerozpustnou vlákninu na prázdný žaludek.