Obsah
Konzervování je proces, při kterém je jídlo ošetřeno octem, solí, cukrem a jiným chutným kořením. Nakládaný uzený česnek dodává další rozměr chuti v závislosti na dřevu, které si vyberete. Vyzkoušejte ovocné dřevo pro sladší chuť a mesquite nebo ořech pro chuť, která vyhovuje široké škále receptů.
Krok 1
Ponořte kouřící dřevo do vody, vína, piva nebo džusu podle svého vkusu. Před vypuštěním dřevo na hodinu namočte. Vyzkoušejte bílé víno a hruškové dřevo pro mírně sladký konzervovaný česnek, který se hodí k rybám i kuřecímu masu. Vyzkoušejte ananasový džus s mandlovým dřevem pro ořechovou chuť, která se k vepřovému masu hodí.
Krok 2
Umístěte kuřáka na rovný povrch mimo hořlavé materiály. Umístěte štěpky na teplo a začněte je ohřívat. Chcete velké množství kouře a teplotu kolem 71 ° C.
Krok 3
Vezměte kousek hliníkové fólie o délce přibližně 30 cm. Umístěte jej do středu polévkové mísy, rovnoměrně ho rozložte a zatlačte dolů. Nyní máte pánev na kouření konzervovaného česneku. Vyjměte lisovaný hliník z mísy.
Krok 4
Vypusťte konzervovaný česnek, rezervujte slanou vodu. Vložte česnek do hliníkové fólie. Když kuřák dosáhne 71 ° C a vyfukuje úplný kouř, umístěte ho do středu horní části grilu. Pokrýt.
Krok 5
Nechte česnek kouřit alespoň hodinu, zatímco se konzervuje česnek. To znamená, že kouř dodá hladkost. Kouřením mnohem déle než hodinu se z vašeho nakládaného česneku stane kaše.
Krok 6
Ochlaďte uzený nakládaný česnek. Vypněte kuřáka nebo použijte zbývající dřevo na jiný předmět. Chlazený česnek vraťte do slané vody a do původního obalu. Vložte ji do ledničky. Tento recept má trvanlivost přibližně tři až čtyři týdny.