Obsah
Bobkové listy rostou v vavřínech, které pocházejí z Malé Asie, ačkoli tato aromatická rostlina se nachází také ve Středomoří a dalších oblastech podobného klimatu. Bobkové listy jsou populární mezi kuchaři a dávají kořeněnou chuť polévkám, dušeným masům, omáčkám, těstovinám a zelenině. Když jsou dehydratovaní, jsou skvělé pro použití v hrncích, girlandách a sáčcích a vyzařují silnou, zemitou vůni, která voní váš domov.
Pokyny
-
Sklizeň bobkový list, když ranní rosa suší a nejsou horké kvůli polednímu slunci, a to buď v dopoledních hodinách nebo v podvečer.
-
Ořízněte velké větve rostlin zahradnickými nůžkami a jemně je protřepejte, abyste odstranili hmyz.
-
Odstraňte všechny mrtvé, nemocné nebo poškozené listy a odstraňte veškeré nečistoty.
-
Omyjte větve ve studené vodě a jemně protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Umyjte je důkladně měkkými utěrkami, protože mokré bobkové listy mohou plísně a zříceniny.
-
Odřízněte listy ze dna větví a ponechte asi 1 až 2 palce od holého kmene.
-
Rozdělte větve do malých skupin po čtyřech až šesti. Připevněte konec struny kolem větví každé skupiny a druhý konec na základnu závěsu, aby se bobkové listy visely vzhůru nohama.
-
Závěsy zavěste na suché, horké místo (24 ° C až 26,5 ° C), kde cirkuluje velké množství vzduchu. Kompletní dehydratace obvykle trvá dva až čtyři týdny.
-
Skladujte dehydratované bobkové listy ve vzduchotěsných nádobách na chladném, suchém místě. Zkontrolujte je každý den po dobu dvou až tří dnů. Pokud se objeví nějaká vlhkost, odstraňte listy a nechte je zaschnout.
Jak
- Pravidelně kontrolujte, zda na nich visí bobkové listy. Pokud k tomu dojde, vyhoďte postiženou skupinu.
- Pokud jsou bobkové listy zcela dehydratované, větve se snadno zlomí.
- Skladujte celé listy, ne rozdrcené nebo v prášku, aby se lépe zachovala barva a chuť.
Co potřebujete
- Zahradnické nůžky
- Měkké utěrky
- Barbante
- Drátěné závěsy
- Hermeticky uzavřené nádoby