Obsah
Čerstvý kořen zázvoru lze doma dehydratovat a připravit z něj prášek pro použití v kuchyni. Práškový zázvor dodává pokrmům a dezertům jinou chuť. Může být přidán do masa, dušeného masa, rýže, koláčů a sušenek. Čerstvý zázvor se prodává ve většině supermarketů a veletrhů. Je to relativně levné a vydrží dlouho.
Krok 1
Oloupejte dva oddenky čerstvého zázvoru škrabkou na brambory na stole nebo na pultu. Sejměte tvrdý vnější plášť a vyhoďte ho.
Krok 2
Velký talíř vyložte voskovaným papírem. Nastrouhejte čerstvý zázvor na papír. Bude mít podobu tenkých proužků.
Krok 3
Velký plech vyložte voskovaným papírem a vložte na něj nastrouhaný zázvor. Rovnoměrně rozložte zázvor.
Krok 4
Umístěte pánev na suché, větrané místo v kuchyni, kde nebude rušeno. Zakryjte voskovaným papírem na ochranu před hmyzem a jinými částicemi potravin. Strouhaný zázvor jednou denně otočte kleštěmi a každý den vyměňujte voskovaný papír, dokud kořen nevyschne.
Krok 5
Nastrouhejte zázvor v mlýnku na koření, mlýnek na kávu nebo dokonce v kuchyňském robotu. Vložte ji do sklenic a zakryjte. Skladujte na chladném a suchém místě, například v kuchyňské skříni.