Obsah
Papája je skvělým zdrojem vitamínů C, A, E a K a navíc obsahuje dobrou dávku vlákniny.Jakmile je papája považována za exotické ovoce, může být použita jako alternativa k meruňkám a jablkům. Dehydratujte papáji, abyste měli svačinu vždy po ruce. K dehydrataci zvolte kvalitní ovoce, které není příliš zralé.
Krok 1
Oloupejte papáji, rozdělte ji na polovinu, vyjměte semínka a omyjte ji vodou.
Krok 2
Rozlomte papáji na 1,5 cm plátek. Čím tenčí je plátek, tím rychleji ovoce uschne.
Krok 3
Ponořte plátky na dvě hodiny do směsi jednoho šálku citronové šťávy do 1/4 šálku vody.
Krok 4
Uspořádejte plátky na talíř a osušte je na slunci nebo v troubě při teplotě 135 stupňů, dokud papája přestane být pružná. Mělo by to být gumové, ale tvárné.
Krok 5
Ovoce skladujte asi týden na teplém a suchém místě, kde se „zapotíte“. Míchejte denně.
Krok 6
Pasterizujte sušené ovoce zahřátím v troubě na 175 stupňů po dobu 15 minut. To zabije veškerý hmyz nebo vajíčka, které se mohly dostat na ovoce během dalších kroků procesu.
Krok 7
Papája musí být skladována ve vzduchotěsném vaku nebo nádobě a může být zmrazena pro delší skladování.