Obsah
Vakuově balené potraviny jsou stále populárnější, protože lidé kupují větší množství potravin. Aby ušetřili peníze, mnozí nakonec upřednostňují nákup na velkoobchodu nebo na veletrzích, kde si mohou koupit výrobky v množství za sníženou cenu. Abyste snížili pravděpodobnost zkažení potravin, musíte je buď brzy konzumovat, nebo je správně skladovat. Vakuové balení pomáhá při skladování potravin po delší dobu, bezpečněji a efektivněji. Existují však některé nevýhody tohoto procesu, které je třeba vzít v úvahu.
Náklady
Nákup vakuového uzavíracího zařízení může být nákladný. Počáteční cena stroje pro domácí použití se může pohybovat od 100 do více než 500 real, v závislosti na kvalitě a velikosti zařízení. K dispozici jsou také dodatečné náklady na balení, které může přijít v rolích nebo sáčcích. I když v dlouhodobém horizontu dochází k úspoře peněz, musíte přemýšlet o tom, kolik skutečně stroj využijete. Pokud je ve vašem mrazáku omezený prostor a nekoupíte dostatek jídla, vakuový uzavírací stroj nemusí být dobrou investicí. Nejprve udělejte matematiku, abyste později nelitovali.
Bezpečnost
Hlavní výhodou vakuového balení je odstranění kyslíku při utěsnění obalu. To zabrání tomu, aby některé bakterie rostly a kazily jídlo. Bez kyslíku vydrží jídlo déle, protože bakterie nebudou schopny „‚ dělat svou práci ‘“. Výhoda se však může stát nevýhodou. Existují určité druhy bakterií, které preferují málo kyslíku a v tomto médiu mohou rychle růst. Pokud zjistíte, že potraviny určené k zabalení mají platnost a nejsou kontaminovány, není to problém.Pokud však existují pochybnosti o hygieně a platnosti, potraviny by neměly být baleny, protože nakonec vytvoříte skvělé prostředí pro některé druhy nebezpečných bakterií, jako je tomu v případě botulismu.
Mylné představy
Vakuové balení potravin nevylučuje potřebu s nimi zacházet správně později. Zmrazené potraviny je třeba skladovat v mrazáku a správně rozmrazovat, aby se minimalizovala možnost bakteriální kontaminace. Vakuové balení navíc není tepelným procesem, při kterém teplo eliminuje riziko kontaminace. To znamená, že pokud bakterie byly v potravině již před zabalením, zůstanou tam, dokud balíček znovu neotevřete. Tento postup nemusí nutně zvyšovat bezpečnost potravin nebo vylučovat nutnost přijímat preventivní opatření. Péče o hygienu a platnost jídla musí být vždy zachována.