Obsah
Hrách patří do stejné rodiny jako fazole a čočka. Stejně jako jakékoli luštěniny lze je připravovat ve vroucí vodě, dokud nejsou měkké. Rozdíl je v tom, že nepotřebují máčet tak dlouho jako fazole.
Ponoření
Namočení fazolí zkracuje dobu vaření a také pomáhá zachovat jejich živiny. Tento proces také rozkládá nestravitelné cukry, aby nezpůsobovaly plyn. U hrášku není tento proces nutný. Před vařením je třeba namočit pouze celý hrášek. Je nutné je namočit alespoň na osm hodin nebo přes noc.
kuchař
Chcete-li vařit sušený hrášek, vložte jej do pánve se třemi šálky vody na každý šálek hrášku. Přiveďte je k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte do měkka. To bude trvat asi hodinu u celého hrášku a půl hodiny u zápasů.
Použití
Mezi použití hrachu patří: dahl, klasické indické jídlo a hrachová polévka, tradičnější jídlo.