Obsah
Hladký povrch talíře v restauraci vytváří všestranný nástroj, který vám může podusit zeleninu, péct hamburgery nebo dokonce připravit snídani. Pokud však není každý den řádně vyčištěn, nahromadění tuku a jídla ovlivní chuť jídelního lístku a sníží trvanlivost kousku.
Předehřívání
Před prvním použitím je nutné talíř řádně připravit, aby byla zaručena jeho trvanlivost a dobrý povrch vaření. Předehřejte desku na 175 stupňů Celsia. Naneste na povrch tenkou vrstvu nesoleného tuku hadříkem odolným proti mastnotě. Materiál nechejte dvě minuty zahřívat. Postup opakujte, dokud nebude povrch kluzký. Tím spálíte všechny chemikálie z výrobního procesu, které mohou proniknout do jídla.
Nádobí
Tvrdá stěrka nebo kovová škrabka je ideální pro odstranění zbytků jídla z povrchu talíře po předchozím vaření. Tkaniny odolné proti mastnotě namočené ve vodě a zkroucené se postupně používají k čištění povrchu a odstranění chuti čerstvě připraveného jídla. Alternativně můžete použít ocelovou vlnu, která se používá k vytržení karbonizovaného tuku a těžko odstranitelných potravin. K leštění povrchu se každý týden používá pemza.
Časté čištění
Po přípravě každé potraviny je nutné talíř vyčistit. Držte škrabku proti ní v úhlu 45 stupňů a vytvořte krátké zbytky, abyste zatlačili zbytky potravin do nádoby na tuky. Namočte čisticí hadřík odolný proti mastnotě do kbelíku s vodou, stlačte jej a otřete povrch. Tyto dva postupy, které se používají při vaření různých druhů potravin, zajistí, že vaše další zásilka bude chutnat podle očekávání.
Týdenní a měsíční údržba
Na konci dne je třeba talíř důkladně vyčistit. Špachtle nebo škrabkou seškrábněte odpad do nádoby na tuky a vyprázdněte ji. Naplňte středně velké vědro vodou a promíchejte malé množství jedlé sody. Povrch plechu ještě horký zakryjte vodou a nechejte několik minut máčet. Pomocí štětce nebo mřížky uvolněte nečistoty a poté je opláchněte. Na konci týdne pomocí pemzy vyleštěte povrch desky po jejím vyčištění a poté ji opláchněte. Správně vyčištěná deska musí mít relativně zrcadlový povrch. Na konci měsíce zkontrolujte pod částí, zda není ventilační otvor blokován tukem; to způsobí problémy s ohřevem. Udržujte větrací otvor čistý.