Obsah
Kukuřičná mouka a kukuřičná mouka se získávají z kukuřice. Ve skutečnosti příprava těchto potravin zahrnuje stejné procesy a přísady. Jediný rozdíl je v tom, že mouka je mletá kukuřicí na hrubém nebo středním mlýnku a kukuřičná mouka je mletá do velmi jemné mouky. Může se to zdát jako malý rozdíl, ale ty dva se používají různými způsoby.
Použití kukuřičné mouky
Kukuřičná mouka je surovinou pro potraviny v mnoha kulturách. Používá se k výrobě různých potravin, jako je kukuřičný chléb, polenta, kukuřičné koláče a někdy i koláče. Používá se také k výrobě chleba v některých pokrmech, jako jsou smažené ryby.
Použití kukuřičné mouky
Mnohem jemnější než kukuřičná mouka se mouka používá jinak. Je rozemletý na práškovou konzistenci. Není to jídlo samo o sobě, ale je široce používáno k zajištění konzistence polévek a omáček. Mouka může mít sladkou chuť charakteristickou pro kukuřici a nemusí být dobrou volbou pro pokrmy s jemnější chutí. Používá se na sušenky a koláče.
Rozdíly v barvě
Kukuřičná mouka je bílá, zatímco kukuřičná mouka může mít několik barev, v závislosti na typu použité kukuřice. Kukuřičná mouka může být bílá, žlutá a dokonce modrá.
Kukuřičný škrob
Kukuřičný škrob, který se liší od kukuřičné mouky a kukuřičné mouky, je ve Spojeném království známý jako kukuřičná mouka. Jeden nenahrazuje druhý, takže je třeba dbát na to, aby nedošlo k jejich záměně.
Postřikovačů
Kukuřičná mouka, která má silnější strukturu, je známá jako kukuřičná zrna.