Obsah
Aktivní suché droždí a instantní suché droždí jsou dva běžné druhy organických kvasinek používaných doma. I když vypadají podobně, míchají se v receptech různými způsoby, aby se dosáhlo co nejlepšího růstu těsta.
obsazení
Instantní i aktivní droždí lze použít v receptech na chleby a jiná těsta, která vyžadují biologické droždí. Okamžitě suché droždí má další schopnost rychle se množit, což způsobí, že těsto rychle poroste.
Identifikace
Oba druhy droždí prodává v jednotlivých baleních a ve větších lahvích několik společností. Fleischmann instantní suché droždí je také známé jako organické droždí.
Míchání
Při přípravě těsta musí být aktivní suché droždí smícháno s horkou vodou, než je přidáno k dalším přísadám. Okamžitě suché droždí musí být zase přímo smícháno se suchými přísadami. Poté je nutné kapaliny před přidáním zahřát na 50 ° C.
Čas
Aktivní suché droždí trvá přibližně dvě hodiny, aby se těsto zdvojnásobilo. Snímek trvá pouhých deset minut, než se dosáhne stejného výsledku.
Příchuť
Chléb vyrobený z instantních suchých droždí nemusí chutnat tak dobře jako ten, který je připraven z aktivních suchých droždí. Pro zlepšení chuti nechte těsto přes noc pomalu stoupat v chladničce.