Obsah
Tlakový hrnec a pomalý vařič slouží k přípravě podobných druhů receptů, jako jsou pečeně, dušená masa a polévky. Ve srovnání s troubou mají tendenci vařit nejlevnější pečeně lépe. Když se připravuje v jednom z těchto dvou hrnců, obvykle se maso stává měkkým a vlhkým, téměř se rozpadá. Pokud je připravena v peci, méně ušlechtilé části kusu mohou být velmi tvrdé. Největší rozdíl mezi oběma typy pánve je doba vaření.
Pomalý sporák
V některých místech, pomalé sporáky jsou také známé jako “Crock-Pot”, jméno slavné značky tohoto typu kontejneru. V těchto místech je inzerován jako "původní pomalý vařič", který je vždy nazýván "crock-pot". Zatímco tento typ pánve je určen pro pomalé vaření, ne všechny hrnce tohoto typu jsou "Crock-hrnce", i když jsou stejným typem nádobí.
Pomalé sporáky
Pomalý hrnec na vaření obvykle vypadá jako velký hrnec, který má víko. Jedná se o elektrické stolní nádobí poháněné zásuvkou. Tradičně zpožděné hrnce na vaření mají "vysoké" a "nízké" nastavení. Pokud chcete pečené v pomalém vařiči v 8 hodin ráno a nastavit teplotu na "vysokou", pečená by měla být připravena v poledne. Pokud nastavíte teplotu na "nízkou", pečená by měla být připravena do 17 hodin.
Tlakový hrnec
Tlakový hrnec se také podobá velkému hrnci s víkem. Víko této nádoby je však uzamčeno velmi bezpečným zařízením, takže pánev vaří potraviny pod tlakem. Je nebezpečné otevřít víko bezprostředně po vyjmutí pánve ze zdroje tepla, protože tlak v hrnci může jídlo a víko odhodit do kuchyně. Na sporácích se ohřívají tradiční tlakové hrnce, ale jsou zde elektrické modely. Doba vaření se snižuje, protože tlak uvnitř pánve urychluje vaření vody, což umožňuje vaření měkké pečeně za méně než hodinu. Jídlo připravené v tlakovém hrnci má tendenci mít intenzivní chuť. Vzhledem k krátké době vaření této pánve je snadné, aby se zelenina roztavila, pokud je necháte vařit jen o několik minut déle, než je doporučeno.
Rozdíly
Můžete použít pomalé sporáky nebo "Crock-hrnce" sloužit a udržet jídlo v teple, jako u bufetu. Tlakový hrnec slouží pouze k vaření jídla. Kromě toho můžete použít pomalý hrnec na vaření a nechat ho samotný, když vaří, ale není bezpečné dělat totéž s tlakovým hrncem. Lidé často používají dlouhé hrnce k přípravě večeře, zatímco mimo domov a v práci. Pomalý vařič dělá jídlo pomalu, zatímco tlakový hrnec rychle vaří.