Obsah
Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu vytvářejí dominový efekt v těle. Jejich konzumací se zvyšuje riziko ucpání tepny. Ucpané tepny zabraňují kyslíku dostat se do srdce, což způsobuje srdeční onemocnění, které může vést k infarktu a dokonce i smrti. Aby se zabránilo této řetězové reakci, je důležité vědět, kolik cholesterolu požíváte. Možná vás překvapí, že sýr je bohatý nejen na vápník, ale také na cholesterol.
Sýry obecně
Joseph Mercola a jeho kolegové z Mercola.com říkají, že více než 12 milionů Američanů užívá léky snižující hladinu cholesterolu a další miliony by měly užívat snížení infarktu. Někteří lidé tvrdí, že léky snižující cholesterol jsou jedním z největších vědeckých úspěchů, kolik jich potřebuje a používá. Na druhou stranu je děsivé si myslet, že miliony lidí nejsou schopny kontrolovat svůj cholesterol vyváženou stravou a pravidelným cvičením. Článek publikovaný v únoru 2006 s názvem "Neříkej sýr" obviňuje sýr z vytváření celé populace závislé na lécích snižujících cholesterol. Článek jde tak daleko, že sníží tuto potravu na "největší národní zdroj nasycených tuků". S obvinění, jako je tento oběh v lékařské komunitě, je stále velmi obtížné přehlédnout účinky sýra.
Zvláštní druhy sýrů
Mezi tolika špatnými zprávami o sýru je naděje. Vyhýbání se některým druhům mléčných výrobků může snížit riziko infarktu, což znamená, že můžete stále jíst, dokud si pečlivě vyberete sýr. American Heart Association doporučuje jíst méně než 300 mg cholesterolu denně. Když se podíváme na tabulku "Množství sýrů Cholesterol" vytvořenou v databázi USDA Nutrient Database, zjistíte, že ricotta vyrobená z plnotučného mléka by se měla za každou cenu vyhnout. Pouze jeden šálek tohoto typu sýra obsahuje 125 mg cholesterolu, více než třetinu denní kvóty.Ve vztahu k vaší slavné domácí sýrové omáčce, může být dobré hledat nový, štíhlejší recept, protože standardní sýrová omáčka obsahuje 92 mg cholesterolu na šálek. Nejlepší alternativou je smetanový sýr s nízkým obsahem tuku, který nabízí pouze 1 mg cholesterolu na lžíci. Nízký obsah tuku sýr čedar je další dobrá volba, stejně jako chudý tvaroh.
Způsoby snížení spotřeby sýrů
Existuje několik způsobů, jak snížit množství sýrů, které konzumujete. Používejte frázi "nepřehánějte v sýru" často při objednávání jídla v restauracích. Prohlédněte si své obvyklé občerstvení, abyste zahrnuli více ovoce a zeleniny a méně sýrů. Udělejte si pizzu bez sýra na večeři. Možná se může změnit na vaše nové oblíbené jídlo.