Obsah
Čerstvé brokolice mají jemnou chuť, která se dobře hodí na mnoho syrových a vařených jídel. Hořkost se objeví, když se brokolice stane příliš zralou nebo nesprávně vařenou. Úspora a příprava zeleniny řádně zabraňuje tomu, aby se stala hořkou, něco, co se stane, když se vaří za hranicí.Vždy si vyberete nejčerstvější brokolici, která zaručí nejlepší chuť bez ohledu na to, jak ji plánujete připravit a servírovat.
Pokyny
-
Koupit nebo vyzvednout brokolici se silnou zelenou barvou a pevně uzavřené kvítky. Vyhněte se žloutnutí zeleniny a hlavy, které vypadají kolem. Brokolice vyvíjí hořkost, jak věky a květinky začínají otevírat.
-
Brokolici uchovávejte v chladničce po dobu až jednoho týdne. Šetřete déle, než to ohrožuje chuť a nutriční vlastnosti.
-
Naplňte misku 2,5 cm vody. Přiveďte k varu přes středně vysoké teplo.
-
Vložte brokolici do pečícího koše. Dejte to dovnitř pánve a krytu.
-
Uvařte brokolici na parníku, dokud nebude jemná, asi 8 až 15 minut. Příliš mnoho vaření to rozpadne a hořká. Měkká brokolice je jasně zelená a má přirozenou sladkost zeleniny.
Jak
- Pokud zvolíte pevnou hlavu a jasně zelenou, surová brokolice nebude hořká.
- Uvařte brokolici bezprostředně před podáváním. Je zachráněn, s větší pravděpodobností hořce.
Co potřebujete
- Pan
- Košík na vaření v páře