Obsah
Vepřová panenka má jemnou chuť, podobně jako kuřecí prsa. Takové maso vyžaduje použití bylin a koření k chuti, aniž by přetížilo vaše jemné chuťové pohárky. Ne všechny bylinky doplňují chuť vepřového masa. Použití koření vhodnější pro jiné bílé maso zlepší chuť bederní.
Rosemary
Rosemary má silnou chuť. Tato bylina ve své čerstvé formě se skládá z kmene s malými, uzavřenými listy. Použijte jednu snítku rozmarýnu, umístěnou na horní části vepřové panenky během vaření, aby bylo dosaženo chuti. Vysušené listy mohou být přidány do jakékoli kořenící směsi, která se vtírá do masa. Rozmarýn je důležitým doplňkem směsi bylin, ale může být také použit samotný.
Směs bylin (Provence) t
Směs bylin z Francie, "herbes de provence", dává chuť bylin do vepřové panenky. Najděte ji v obchodě s kořením nebo si vyrobte vlastní. Recepty herbes de provence se liší podle dostupných bylin. Většina kombinací zahrnuje: rozmarýn, šalvěj, tymián, majoránku, levanduli, bazalku, semena fenyklu a jalovce.
Horké a kořeněné
Latinskoamerické bylinky a koření činí z vepřové panenky pikantní a chutné. Kmín, mexické oregano a smíšený mletý pepř lze prát na sezónu filet. Pro více tepla, použijte kajenský pepř místo mletého pepře, nebo se rozhodnete pro uzené papriky přidat uzené chuti na bedra bez grilu.
Sladké podzimní prase
Podzimní pečeně z vepřové panenky a jablek potřebují sladké bylinky a koření ke zlepšení sladkokyselé chuti ovoce a doplnění slané chuti vepřového masa. Skořice, hřebíček a kardamom jsou koření, která to dělají. Přidejte další bylinky, jako je šalvěj a tymián do sladkých koření dokončit chuť směsi a zabránit tomu, aby se příliš sladké. Je známo, že skořice se dobře mísí s jablky. Karafiáty mají sladkou a ostrou chuť. Kardamom přispívá do směsi téměř citrónovou chutí. Listy šalvěje se přidávají k mnoha masovým pokrmům pro chutné horké chuti a tymián dává vepřové bedně dřevěnou chuť.