Jak se vyhnout vzduchové bubliny v dortu

Obsah

Pokyny
Jak
Co potřebujete

Vzduchové bubliny se tvoří v těstě koláče během míchání. Pokud nejsou před vařením uvolněny, způsobí otvory uvnitř koláče. Nemají vliv na chuť, ale jsou esteticky nepříjemné. Načechrané koláče, stejně jako delikatesa andělů, jsou obvykle poréznější, zatímco másla mají pevnou, hustou strukturu. Chcete-li zachovat tuto druhou texturu, minimalizujte puchýře správnými technikami míchání a odstraňte je před vložením těsta do pečiva.

Pokyny

Měřte přísady přesně a vyhněte se nárazu na dorty v přebytku (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Dodržujte pokyny uvedené v návodu nebo balení pečlivě. K odměřování tekutin použijte odměrku.
Koláč smíchejte až do smetany s přísadami. Vyhněte se přílišnému nárazu, který by mohl zvýšit množství vzduchových bublin a zpevnit dort.
Forma dortu se připraví namazáním a pomletím podle návodu. Těsto pomalu nalijte do rohu a nechte ho rozprostřít, aby se uvolnily vzduchové bubliny.
Několikrát poražte dort před vložením do trouby, aby se uvolnily zbývající bubliny vzduchu a nechaly se zvednout na povrch.

Jak

Mnoho receptů volá po mouce dort, který má hladší a tenčí texturu než normální pšeničná mouka. Hledejte to v sektoru obilovin ve vašem supermarketu.
Zkontrolujte pečení dortu nalepením párátka. Mělo by vyjít suché s několika vlhkými drobky, když je připraven. Před řezáním nechte dort vychladnout po dobu jedné hodiny.