Obsah
Mnoho lidí spojuje hamburgery s venkovními grily, slunečnými dny a uzenými příchutěmi. Pokud je ale počasí špatné, můžete je připravit uvnitř s charakteristicky uzenou příchutí. Tekutý kouř je tvořen skutečným kouřem ze dřeva, kondenzovaným a lahvovaným jako kapalina. Profesor chemie Kent Kirshenbaum z New York University uvádí, že tento kouř může být ještě zdravější, protože je snadné odstranit z něj většinu nebezpečných karcinogenů, když je kondenzován ve vodě.
Pokyny
-
Připravte si mleté hovězí maso pro hamburgery přidáním jakéhokoli koření, které si přejete, a vše pěkně promíchejte v misce.
-
Do každé 450 g masa přidejte 1 lžičku tekutého kouře a znovu promíchejte. Přidání kouře po ochucení masa brání jejich míchání, lepení a vytváření kusů masa, které jsou příliš ochucené.
-
Tvořte své hamburgery v požadované velikosti a tloušťce rukama.
-
Na grilování karbanátky a pánev s malým množstvím oleje, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 70 ° C.
Jak
- Vyzkoušejte různé příchutě tekutého kouře, včetně ořechu nebo algaroba, abyste dosáhli výraznějších chutí ve vašem mase. Pokud chcete lehčí jídlo, vyberte mleté maso s menším obsahem tuku.
Oznámení
- Umyjte si ruce a veškeré nádobí, které bylo použito pro manipulaci se syrovým masem, horkou mýdlovou vodou, třením po dobu nejméně 30 sekund, abyste zabránili množení bakterií a způsobili nemoci způsobené potravinami.
Co potřebujete
- Hamburger maso
- Velká mísa
- Lžička
- Tekutý kouř
- Olej
- Pánev