Obsah
Za miliony případů otravy jídlem za rok jsou zodpovědné choroby přenášené potravou, jako je E. coli a salmonelóza, to je pouze ve Spojených státech. Většina těchto případů je způsobena konzumací zkaženého masa. I když může být nakaženo i čerstvé maso, vaše šance na zvracení rostou exponenciálně podle času masa. Vědět, jak identifikovat, kdy maso prošlo ideálním časem, vám může zabránit v nepříjemných účincích otravy jídlem.
Pokyny
-
Zkontrolujte datum spotřeby na krabičce. Věřte tomu nebo ne, prodej masa po uplynutí doby použitelnosti není vždy nezákonný. Pokud maso prošlo uplynutím doby jeho platnosti, nekupujte jej, bez ohledu na to, jak nízká je cena.
-
Zkontrolujte barvu masa. Není třeba, aby uplynulo datum vypršení platnosti, aby bylo zkažené, a ne podivná barva v těle znamená, že je špatná. Dobré kuřecí maso může mít barvu mezi modravě bílou až žlutou. V ideálním případě je syrové vepřové maso narůžovělé. Mleté maso může být složité. Většina lidí spojuje nejčerstvější hovězí maso s intenzivní červenou barvou. Nicméně, tato načervenalá barva není přirozenou barvou čerstvého hovězího masa, ale nastane kvůli vystavení vzduchu. Pokud by čerstvé mleté maso mohlo být baleno ve vakuu a drženo stranou od kyslíku, jeho barva by byla purpurově červená. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, jen proto, že mleté hovězí maso zhnědlo, neznamená, že je minulost. Maso starších zvířat bude tmavší než u mladších zvířat. Navíc, někdy může světlo v obchodě způsobit reakci s masem, což je červenohnědé.
-
Voní maso. To je pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je to zkažené. Bez ohledu na typ masa, pokud je vůně žluklá nebo nepříjemná, je dobré nejíst. Můžete najít mleté hovězí maso v obchodech, které vypadá svěží, ale má slabý zápach. To může znamenat, že se začíná ničit, nebo že obchod používal oxid uhelnatý, když byl zabalen, aby barva zůstala červená i poté, co se kazí. Ať tak či onak, neberte riziko. Drůbež má výraznější zápach, když začne kazit - hnilobný zápach, který by měl odradit i ty, kteří mají žaludek ze železa.
-
Udělejte si čas na prohlídku masa. Zkažené maso má často lepkavou texturu, což je známkou toho, že se bakterie začaly množit na svém povrchu. Špatné maso, zejména drůbež, může být také lepkavé nebo lepkavé. Pokud si všimnete jakéhokoli růstu v těle, nebo pokud jsou oblasti, které jsou černé nebo zelené, je to znamení, že začal pěstovat plísně.
Jak
- Brzy budete moci zkontrolovat, zda je maso dobré, než začne ukazovat fyzické znaky. Senzor kvality potravin International Inc vynalezl SensorfreshQ, kapesní zařízení, které používá vzorek vzduchu k detekci biogenních aminů, bakteriálních vedlejších produktů.
- Dlouhé ponechání masa v mrazničce nezničí výrobek, ale změní jeho barvu a odstraní živiny. Vaření masa s popáleninami mrazničky často vede k hořkému a suchému jídlu.
Oznámení
- Hrubé maso, bez ohledu na jeho čerstvost, může představovat pro člověka stejné nebezpečí jako zkažené maso. Dobře se vaří, aby se minimalizovala šance na nemoc.
- Nespoléhejte se na datum expirace masa zakoupeného v obchodech jako náznak čerstvosti, protože tato data lze snadno manipulovat. Použijte své smysly (včetně zdravého rozumu) a rozhodněte se, zda je maso čerstvé nebo zkažené.