Obsah
- Základy pro výrobu uzenin
- Hi-Mountain sady pro domácí výrobu klobás
- Kitchenaid Sausage Filler Kit
- Výplň litinová klobása na 1,5 kg
- Nerezová výplň na klobásy pro 7 kg
Ať už jste kuchař, který se zajímá o nový koníček, lovce, který hledá nové využití pro své lovce, nebo profesionálního šéfkuchaře, který se snaží ve své nabídce dát domácí klobásy, existují stroje, které uzpůsobují klobásy a výrobky pro jakoukoli potřebu a rozpočet. Jakmile najdete ty správné, budete na správné cestě k tomu, aby domácí klobásy kdykoliv.
Základy pro výrobu uzenin
Výplň uzenin nebo výrobků pro jejich výrobu nejsou jedinými věcmi, které budete potřebovat k výrobě čerstvých klobás. První věc, kterou potřebujete, je mleté hovězí maso, koupené nebo uzemněné doma, pokud máte vybavení. Pak budete potřebovat koření a konzervační látky. Pokud chcete uzená klobása bez kouření, přidejte trochu mleté kapaliny na mleté hovězí maso. Budete potřebovat přírodní střeva, která obvykle pocházejí z gastrointestinálního traktu skotu, ovcí a prasat, a vepřové střevo je nejlepší volbou pro domácí použití. Plášť by měl být namočený ve vlažné vodě po dobu 30 minut a před zahájením procesu by měl být opláchnut v ledové vodě.
Hi-Mountain sady pro domácí výrobu klobás
Cabela nabízí domácí klobásu kit pro začátečníky v klobáse tvorby, kteří hledají nový koníček, za méně než R $ 47 reais. Dodávají se se vším potřebným pro výrobu vlastní klobásy: koření, konzervačních látek, obalů a pokynů pro více než 10 kg masa. K dispozici je také celá řada uzenin: německá, salámová, polská, klobása, německá vepřová klobása, bolognese (uzená vepřová klobása nebo vůl), jalapeno a salám s mletým pepřem.
Kitchenaid Sausage Filler Kit
Pro kuchaře, který chce investovat do výroby uzenin bez velkého zmatku, Kitchenaid nabízí příslušenství pro své řemeslné mixéry, aby naplnil párky. Používá se s příslušenstvím pro broušení masa, dodává se s 10 mm a 15 mm trubkami za 32,00 dolarů na webových stránkách společnosti (zdroj březen 2011).
Výplň litinová klobása na 1,5 kg
Tato výplň je opatřena dvojitou vrstvou cínu a jejím cílem je snadné čištění. Má trubky o délce 20 cm, které usnadňují manipulaci a umožňují použití větších obalů. Dodává se také s 2 - 3 cm a více kompaktními trubkami, které usnadňují skladování. Tento výplň stojí $ 190.00 na webových stránkách společnosti SausageMaker (zdroj z března 2011).
Nerezová výplň na klobásy pro 7 kg
Toto plnivo je určeno pro ty, kteří se snaží vyrábět větší množství uzenin, třeba prodávat na nějakém trhu nebo v restauraci. Tento model je vyroben výhradně z nerezové oceli s nerezovým válcem na potraviny a je dodáván s plastovou hadičkou o průměru 1,75, 2,0 a 3 cm. Ocelový přetlakový ventil pomáhá předcházet přetékání střev. Tento přístroj je k dispozici na webových stránkách společnosti SausageMaker za R $ 1170.00.